Les BEIGNETS AUX HERBES AROMATIQUES sont une entrée gourmande et parfumée, parfaite pour l’apéritif, les fêtes d’anniversaire ou les buffets chauds. Ils se préparent avec une pâte à base de farine, d’eau ou de lait, d’œufs et d’un mélange d’herbes aromatiques fraîches ou sèches selon la disponibilité. Faciles et rapides à préparer, avec des ingrédients faciles à trouver, ils dépannent parfaitement quand on reçoit des invités à l’improviste.
N’ayez donc pas peur si c’est frit : avec quelques précautions importantes dès le choix de l’huile et le bon réglage de la température, la friture n’est pas forcément diabolique.
Le résultat est un plat croustillant et irrésistible, idéal à servir chaud avec une pincée de sel ou accompagné de sauces légères comme un yaourt aromatisé ou une crème au fromage.
VOUS AIMEREZ AUSSI :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients
- 2 œufs (moyens à température ambiante)
- 200 g farine 00
- 5 g levure chimique pour préparations salées
- 30 g parmesan râpé
- 30 g pecorino romano
- 125 ml lait
- 2 échalotes
- 1 brin thym
- 4 feuilles sauge
- 1 brin romarin
- 1 cuillère à café origan séché
- à discrétion sel
- 300 ml huile de tournesol
POUR LES BEIGNETS AUX HERBES AROMATIQUES, VOUS AUREZ BESOIN
- 1 Bol
- 1 Tamis
- 1 Couteau
- 1 Casserole
PRÉPARATION DES BEIGNETS AUX HERBES AROMATIQUES
Préparer les beignets aux herbes aromatiques est vraiment simple et rapide, un jeu d’enfant en somme. Commencez par nettoyer et émincer finement les échalotes. Effeuillez les herbes aromatiques, hachez-les au couteau et réservez.
Dans un bol, mélangez la farine tamisée, la levure, le pecorino, le parmesan, les œufs, une pincée de sel et le lait. À l’aide d’un fouet manuel, homogénéisez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait.
Incorporez les herbes aromatiques, les échalotes et mélangez encore.
Pour la friture, prenez une casserole à bords hauts, remplissez-la d’huile et portez-la à température, 170°C, environ 3 minutes à feu moyen. Dès que l’huile est chaude, à l’aide de deux cuillères, laissez tomber la pâte et faites frire vos beignets par petites quantités.
Les beignets sont prêts lorsqu’ils ont gonflé et pris une belle couleur dorée.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez les beignets aux herbes bien chauds, accompagnés de fromages et de charcuterie.
Variation
Vous pouvez aussi utiliser du persil, du basilic, de la ciboulette et de la menthe
