Les scones sont des produits de boulangerie typiquement écossais. J’en ai toujours entendu parler et je les ai vus préparer dans de nombreuses émissions culinaires, et j’ai enfin décidé de les essayer. Ces scones salés sont bons, faciles à faire, à levée instantanée et parfaits pour les enfants.
Ce sont un peu comme de petits pains savoureux aromatisés au parmesan et aux herbes aromatiques, parfaits pour un apéritif entre amis ou pour les goûters d’anniversaire des enfants, éventuellement garnis de jambon ou de fromage, ou pour les adultes avec du saumon ou des œufs de lompe.
Dans leur version sucrée, ils accompagnent généralement le thé et peuvent être servis avec du beurre et de la confiture, du miel ou de la crème de citron. Il existe plusieurs versions de scones : aux raisins secs, aux pépites de chocolat, aux myrtilles ou en version salée.
À VOIR AUSSI:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Bon marché
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Écossaise
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 175 g farine 00
- 2 cuillères à café levure chimique pour préparations salées
- 80 g parmesan râpé
- à volonté poivre noir
- 1 g sel
- 30 g beurre (froid)
- 2 cuillères à café herbes aromatiques (romarin, thym, origan)
- 1 œuf (moyen à température ambiante)
- 3 cuillères à soupe lait
- 1 œuf
- 1 cuillère lait
- à volonté parmesan râpé
Ustensiles
- 1 Bol
- papier cuisson
- 1 Couteau
Étapes
La préparation des SCONES SALÉS est très simple et rapide.
Comme première chose, préchauffez le four en mode statique à 220°. Recouvrez une grande plaque de cuisson avec du papier cuisson.
Dans un grand bol, tamisez la farine et la levure. Ajoutez le parmesan, le sel et le poivre. Ensuite, ajoutez le beurre et travaillez le mélange jusqu’à ce qu’il ressemble à de la chapelure. Ajoutez les herbes.
Pendant ce temps, battez l’œuf avec les trois cuillères à soupe de lait et ajoutez-le au mélange sec. Travaillez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Une fois formée une boule, transférez-la sur un plan légèrement fariné et façonnez-la en boudin.
Coupez le boudin en tranches d’environ 1 cm. Placez les scones sur la plaque, badigeonnez-les sur le dessus avec l’œuf battu et un peu de lait, puis saupoudrez encore de parmesan.
Mettez-les sur la grille centrale du four et laissez cuire pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Sortez les scones salés du four et laissez-les tiédir légèrement avant de les déguster.
