Ce GÂTEAU AU YAOURT, FIGUES ET AMANDES, moelleux, parfumé et plein de goût, est un dessert simple mais raffiné, parfait pour célébrer les saveurs de l’été et du début de l’automne. Le yaourt rend la pâte légère et humide, tandis que les figues fraîches, sucrées et juteuses, s’enfoncent délicatement dans la base pendant la cuisson, apportant du moelleux et une touche naturellement sucrée.
Les amandes, mixées dans la pâte et ajoutées en morceaux sur le dessus, apportent du croquant et un arôme rustique qui se marie parfaitement avec la douceur des figues. Idéal au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert, éventuellement accompagné d’une cuillère de yaourt grec ou d’une boule de glace vanille. Un gâteau maison qui sent la fin de l’été.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 414,93 (Kcal)
- Glucides 59,17 (g) dont sucres 31,23 (g)
- Protéines 9,00 (g)
- Matières grasses 17,57 (g) dont saturé 2,26 (g)dont insaturés 11,25 (g)
- Fibres 2,74 (g)
- Sodium 102,24 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 145 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 3 œufs (moyens, à température ambiante)
- 150 g sucre
- 1 pincée sel
- 125 g yaourt nature
- 80 g huile de tournesol
- 250 g farine 00
- 25 g farine d'amandes
- 1 sachet levure chimique
- 2 g cannelle en poudre
- 5 figues (noires, moyennes à grosses)
- 15 g amandes émondées
Pour le gâteau yaourt figues et amandes, il vous faudra
- 1 Moule 22 cm
- 1 Bol
- Fouets électriques
- 1 Tamis
Étapes
Dans un grand saladier, montez les œufs avec le sucre et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez le yaourt puis versez l’huile en filet en continuant de mélanger. À présent, incorporez la farine et la levure tamisées, la cannelle, la farine d’amandes et continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et crémeuse.Lavez soigneusement les figues, séchez-les et coupez-les en deux (si vous le souhaitez, épluchez-les) et hachez grossièrement les amandes.
Versez la préparation dans un moule de 22 cm (de préférence à charnière), beurré et fariné, et disposez les figues en rosace.
Ajoutez les amandes hachées.
Faites cuire le gâteau yaourt, figues et amandes dans un four préchauffé et statique à 170°C pendant 35-40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la classique lame ou pique en bois.
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le complètement refroidir avant de le démouler.
Conservation
À température ambiante :
Si le gâteau ne contient pas de crèmes ou de garnitures fraîches, vous pouvez le conserver sous une cloche en verre ou dans un contenant hermétique pendant environ 2 jours dans un endroit frais et sec. Évitez l’exposition directe au soleil ou à la chaleur.
Au réfrigérateur :
S’il fait très chaud ou si vous avez utilisé des figues très mûres, il est préférable de le conserver au réfrigérateur pendant jusqu’à 4 jours. Couvrez-le bien avec du film alimentaire ou mettez-le dans un contenant fermé pour éviter qu’il ne sèche ou ne prenne des odeurs.
