Le RUSTIQUE AUX POIVRONS, OIGNONS ET OLIVES, comme beaucoup de mes préparations, est une recette anti-gaspillage. Une recette dont la base est toujours la même et que vous pouvez donc personnaliser selon vos goûts et selon les ingrédients dont vous disposez. Simple et rapide à préparer, elle est parfaite à proposer en entrée ou en remplacement du pain.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 3 œufs (moyens à température ambiante)
- 80 g huile de tournesol
- 150 g lait
- 50 g parmesan râpé
- 1 sachet levure chimique pour préparations salées
- Demi poivron rouge (grand)
- Demi oignon rouge
- 10 olives noires (dénoyautées)
- 1 cuillère à café origan séché
- selon le goût sel
- selon le goût poivre noir
- selon le goût huile d'olive extra vierge
- graines de tournesol
POUR LE RUSTIQUE AUX POIVRONS, OIGNONS ET OLIVES, IL VOUS FAUDRA
- 1 Poêle
- 2 Saladiers
- 1 Moule 23 cm
PRÉPARATION DU RUSTIQUE AUX POIVRONS, OIGNONS ET OLIVES
Dans une poêle avec un filet d’huile, faites revenir l’oignon coupé en lanières pas trop fines.
Dès que l’oignon commence à ramollir, ajoutez le poivron que vous aurez lavé et coupé en dés et faites cuire environ 5 minutes, en ajustant sel et poivre. À la fin de la cuisson, ajoutez les olives hachées. Continuez la cuisson encore 1 minute afin que le tout caramélise légèrement.Éteignez le feu et laissez tiédir le mélange.
Dans un saladier, avec un fouet à main, battez légèrement les œufs avec une pincée de sel. Ajoutez le lait, l’huile et mélangez.
Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure, le parmesan, le poivre et l’origan.
Incorporez ce mélange à celui aux œufs, ajoutez maintenant les poivrons tiédis ou froids, et mélangez légèrement avec une cuillère en bois.Versez la pâte dans un moule de 23 cm de diamètre préalablement beurré et fariné. Si vous utilisez un moule à savarin comme je l’ai fait, placez les graines de tournesol au fond, sinon dans un moule rond disposez-les à la surface de la pâte.
Enfournez et faites cuire le rustique dans un four préchauffé à 180° pendant 40 minutes. Faites toujours la traditionnelle épreuve du cure-dent.
Laissez refroidir avant de démouler et coupez en tranches.
CONSERVATION
Le rustique aux poivrons, oignons et olives, si vous ne le consommez pas immédiatement, vous pouvez soit le garder au réfrigérateur bien couvert, soit, une fois tranché, le congeler.
