Le POULET AU BROCOLI ET COPEAUX DE GRANA est un plat principal simple, rapide et très goûteux, qui associe la finesse du poulet à la crème de brocoli romanesco et au caractère affirmé du Grana.
Vous pouvez l’accompagner d’accompagnements légers comme des légumes vapeur ou du riz blanc, qui mettent en valeur le plat sans l’alourdir. Il est aussi parfait pour les enfants qui rechignent à manger des légumes.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 500 g blanc de poulet
- 500 g brocoli romanesco
- 180 ml lait
- selon bisogno huile d'olive extra vierge
- selon bisogno sel
- selon bisogno poivre noir
- selon bisogno farine
- selon bisogno Grana Padano DOP (ou parmesan en copeaux)
Ustensiles
- 1 Casserole
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Poêle
Étapes
La préparation du POULET AU BROCOLI ET COPEAUX DE GRANA est très simple et rapide.
Nettoyez le brocoli romanesco en retirant les feuilles et en détachant les petites têtes du trognon. Faites bouillir de l’eau salée ; dès qu’elle bout, plongez-y les fleurons de brocoli romanesco et faites cuire environ 10 minutes. Ils doivent être cuits mais encore légèrement croquants.
Égouttez-les, mettez la majeure partie dans le bol du mixeur avec le lait, rectifiez l’assaisonnement en sel et mixez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.Coupez le poulet en dés et passez-les dans la farine. Dans une poêle antiadhésive, versez quelques cuillères d’huile d’olive et faites-la chauffer.
Ajoutez les dés de poulet farinés en les secouant pour enlever l’excès de farine.
Faites-les bien dorer des deux côtés, puis déglacez avec un peu de vin blanc et, une fois l’alcool évaporé, rectifiez l’assaisonnement en sel.Pour finir, ajoutez la crème de brocoli et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.
Dressez votre poulet bien crémeux au brocoli romanesco et terminez avec des copeaux de Grana et les petites têtes de brocoli réservées.
