Les TAGLIATELLES À LA COURGE ET À LA SAUCISSE sont un plat de pâtes crémeux et réconfortant qui marie la douceur de la courge à la saveur rustique de la saucisse. Le résultat est un parfait équilibre de saveurs automnales, où la douceur du légume est mise en valeur par le caractère affirmé de la viande.
Les tagliatelles, fraîches et à la texture rugueuse, retiennent parfaitement le condiment : une crème veloutée de courge qui enrobe chaque bouchée. Pour compléter le plat, un brin de romarin ou une saupoudrée de parmesan qui rehaussent le parfum et la consistance.
Un plat simple mais au goût extraordinaire, idéal pour les repas du dimanche ou les soirées où l’on veut apporter la chaleur et les couleurs de l’automne sur la table. Profitez-en et lancez-vous. Vous allez vous régaler.
REGARDEZ D’AUTRES PLATS AVEC DE LA COURGE :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 600 g tagliatelles aux œufs
- 500 g saucisse
- 300 g courge Mantoue
- 1 oignon
- Demi verre vin blanc
- à discrétion huile d'olive extra-vierge
- à discrétion sel
- à discrétion poivre noir
- romarin
- parmesan râpé
Ustensiles
- 1 Poêle
- 1 Casserole
Étapes
La préparation des TAGLIATELLES À LA COURGE ET À LA SAUCISSE est très simple.
Épluchez l’oignon et émincez-le finement. Prenez une poêle à fond large ou une casserole, versez-y de l’huile d’olive (presque pour couvrir le fond) et ajoutez l’oignon. Ajoutez aussi un brin de romarin et laissez revenir doucement.
Pendant ce temps, prenez la saucisse, incisez la membrane et sortez la chair.
Quand l’oignon sera devenu tendre, ajoutez la saucisse et, pendant qu’elle dore, émiettez-la à l’aide d’une cuillère en bois.
Déglacez avec le vin blanc et, dès que l’alcool se sera évaporé, ajoutez la courge coupée en morceaux.
Ajoutez quelques louches d’eau bouillante (si vous avez du bouillon de légumes, c’est encore mieux) jusqu’à tout couvrir, salez, couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la saucisse soit cuite.
En fin de cuisson, ajoutez un hachis d’aromates frais préparé avec du romarin, du thym et du piment.
Faites cuire les tagliatelles et quand il restera 2-3 minutes de cuisson, égouttez-les et transférez-les dans la poêle avec la sauce.
Faites-les sauter en ajoutant de l’eau de cuisson si nécessaire. En fin de cuisson, retirez du feu et ajoutez une poignée de parmesan râpé, mélangez.
Servez les tagliatelles courge et saucisse en décorant d’un brin de romarin, d’un tour de moulin de poivre noir et d’un filet d’huile d’olive.
