La SALADE DE POIS CHICHES, ROQUETTE ET TOMATES CERISES est un plat d’été, savoureux et sain, qui surprend par la rapidité de préparation et la simplicité des ingrédients. On sait que lorsqu’il fait chaud, la dernière chose dont on a envie est de rester aux fourneaux, donc préparer un plat froid est exactement ce qu’il faut.
C’est idéal en accompagnement de plats de viande ou de poisson, mais c’est aussi parfait comme plat unique, léger, complet et équilibré. En effet, les pois chiches sont riches en protéines, sels minéraux et vitamines, tandis que la roquette apporte des fibres et du calcium. Les tomates cerises, en plus, apportent des vitamines et des antioxydants, complétant ainsi le tableau positif du plat.
Mais ne pensez pas que seuls la santé y gagne : cette salade est vraiment délicieuse et fera plaisir non seulement à vos amis végétariens ou véganes, mais aussi aux carnivores les plus convaincus. Bref, un plat frais, rapide et vraiment bon : que demander de plus ?
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 400 g pois chiches en boîte
- 100 g roquette
- 150 g tomates cerises
- 5 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère à soupe vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café moutarde de Dijon
- à volonté sel
Étapes
La préparation de la SALADE DE POIS CHICHES, ROQUETTE ET TOMATES CERISES est un vrai jeu d’enfant, simple et rapide.
Dans un bol, émulsionnez cinq ou six cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, une cuillère à soupe de vinaigre, une cuillère à café de moutarde et une pincée de sel jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Dans un saladier, rassemblez la roquette, les pois chiches égouttés et les tomates cerises lavées et coupées en deux ou en quatre.
Assaisonnez le tout avec la vinaigrette à la moutarde, mélangez bien et mettez au frais pendant 20 minutes afin que tous les ingrédients s’imprègnent parfaitement des saveurs.
Au moment de la déguster, sortez-la du frigo et savourez-la. Vous pouvez la servir en plat unique ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.
