Cette QUICHE POIREAUX COURGETTES ET CAROTTES est une tarte salée riche en légumes, très appétissante, crémeuse et consistante. Elle se réalise très rapidement en utilisant une pâte feuilletée prête à l’emploi et facilement. Elle est parfaite à proposer comme entrée ou plat unique. Elle se déguste aussi bien tiède que froide, ce qui la rend adaptée aux buffets.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 1 poireau
- 2 courgettes
- 50 g carottes
- 2 œufs (moyens)
- 50 g parmesan
- à convenance huile d'olive extra vierge
- à convenance chapelure
- à convenance sel
- à convenance poivre noir
- 200 g lait
- 15 g beurre
- 15 g farine type 00
- à convenance sel
- à convenance muscade
POUR LA QUICHE POIREAUX, COURGETTES ET CAROTTES, VOUS AUREZ BESOIN DE
- 1 Poêle
- 1 Râpe
- 2 Casseroles
- 1 Moule (rond)
- 1 Fouet manuel
PRÉPARATION QUICHE POIREAUX COURGETTES ET CAROTTES
La préparation de la QUICHE POIREAUX COURGETTES ET CAROTTES est très facile et à la portée de tous.
Dans une poêle, faites légèrement revenir le poireau avec deux cuillères d’huile d’olive extra vierge.
Ajoutez les courgettes et les carottes épluchées et râpées en fines lanières et laissez cuire le tout pendant une quinzaine de minutes en ajustant le sel.
Une fois les légumes cuits, laissez-les refroidir. Pendant ce temps, préparez la béchamel. Faites fondre le beurre à feu très doux, ajoutez la farine et faites-la torréfier. Ajoutez le lait chaud salé, la muscade et mélangez le tout jusqu’à épaississement. Puis laissez refroidir.
Incorporez aux légumes le parmesan, les œufs, la béchamel, une pincée de sel, une râpure de poivre noir et mélangez.
Recouvrez un moule rond avec la pâte feuilletée et piquez-la.
Saupoudrez le fond de la pâte avec de la chapelure, pour éviter que la base ne s’humidifie et ne cuise pas, puis versez-y la préparation.
Faites cuire votre quiche dans un four préchauffé et statique à 180° pendant 35-40 minutes.
Sortez-la du four, laissez-la reposer et servez-la tiède.
