La TARTE À LA CONFITURE est probablement le dessert le plus connu et le plus préparé chez nous. Un dessert savoureux et facile à réaliser qui ne lasse jamais. C’est un dessert traditionnel dont la recette est souvent transmise en famille, de mère en fille. La tarte à la confiture est parfaite pour conclure un déjeuner ou un dîner, ou pour des petits-déjeuners et goûters nourrissants.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 125 g beurre (froid)
- 100 g sucre
- 1 œuf (moyen, à température ambiante)
- 1 jaune d'œuf
- zeste de citron
- 1 pincée sel
- confiture de cerises
Ustensiles
- 1 Bol
- 1 Moule à tarte
- 1 Rouleau à pâtisserie
PRÉPARATION TARTE À LA CONFITURE
Préparer la TARTE À LA CONFITURE DE CERISES est vraiment simple et rapide.
Commencez par préparer la pâte sablée. Versez la farine dans un bol ou dans la cuve du robot pâtissier équipé du crochet feuille. Creusez un puits au centre et ajoutez le beurre froid en morceaux, le sucre, une pincée de sel et le zeste de citron.
Travaillez rapidement le tout jusqu’à obtenir une texture sableuse.
À ce stade, ajoutez les œufs à température ambiante et incorporez-les jusqu’à obtenir un pâton lisse et homogène.
Enveloppez la pâte obtenue dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pour qu’elle raffermisse pendant au moins 30 minutes.
Après le temps au frais, prenez une partie de la pâte et étalez-la au rouleau sur une épaisseur d’environ 4 mm, en vous aidant si nécessaire d’un peu de farine.
Recouvrez un moule de 20-22 cm avec la pâte, piquez le fond à la fourchette et garnissez-le de confiture.
Étalez le reste de pâte et, à l’aide d’emporte-pièces, découpez les formes souhaitées, puis déposez-les délicatement sur la surface de la tarte et soudez bien les bords.
Enfournez dans un four préchauffé, mode statique, à 180 °C et faites cuire pendant 30-35 minutes.
Une fois cuite, sortez-la du four et laissez refroidir complètement avant de la démouler.
