J’adore les gâteaux en couronne moelleux, surtout ceux enrichis au yaourt : parmi les gâteaux secs, ce sont mes préférés, avec les plumcakes.
Aujourd’hui je vous propose ma version du gâteau à la banane en couronne, un goûter gourmand et un peu différent de l’ordinaire. J’avoue : en général je ne suis pas fan des bananes trop mûres, et encore moins de les retrouver dans les desserts… mais cette fois je me suis ravisée, et avec moi tous les convives, conquis dès la première bouchée !
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 œufs
- 200 g sucre
- 100 g huile de tournesol
- 1 pot yaourt nature
- 250 g farine 00
- 1 1/2 sachet levure chimique pour gâteaux
- 1 banane
Ustensiles
- Batteur électrique
- Saladier
- Moule à savarin
Préparation
Pour préparer le gâteau à la banane en couronne, commencez par mettre les œufs et le sucre dans un saladier et travaillez-les au batteur jusqu’à obtenir une crème claire et mousseuse.
Ajoutez l’huile de tournesol et le yaourt en continuant de mélanger. Incorporez ensuite la farine tamisée avec la levure chimique et travaillez encore au batteur jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène.
Épluchez la banane et coupez-la en petits morceaux, puis incorporez-la à la pâte en mélangeant délicatement avec une cuillère en bois pour la répartir uniformément.
Beurrez et farinez un moule à savarin, versez la pâte et laissez reposer une minute pour que le mélange se nivele.
Faites cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : si elle ressort propre, le gâteau est prêt.
Laissez refroidir complètement dans le moule avant de le transférer sur un plat pour le servir.
Conseils et conservation
Si vous utilisez une banane très mûre, je vous conseille de réduire le sucre de 10 g. Sinon, vous pouvez mixer la banane pour une pâte plus homogène et moelleuse.
Le gâteau à la banane se conserve sous une cloche en verre pendant environ 3 jours, en gardant tout son moelleux et son parfum gourmand.
