Le gâteau poires et chocolat, c’est un de ces desserts qui sentent la maison et les moments partagés. Moelleux, parfumé et irrésistiblement gourmand, il est parfait pour le goûter, accompagné d’une tasse de thé ou d’un bon café.
L’intensité du chocolat s’accorde parfaitement avec la douceur délicate des poires, créant un équilibre qui séduit petits et grands. C’est un de ces gâteaux qui disparaissent en un clin d’œil… je vous conseille donc d’en couper tout de suite une part avant qu’il ne soit fini !
À tester pour le croire. Je vous laisse maintenant avec la recette.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 150 g farine 00
- 30 g cacao amer en poudre
- 200 g chocolat noir
- 110 g sucre
- 4 œufs
- 150 g beurre
- 3 poires (grosses)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
Ustensiles
- Saladier
- Batteur électrique
- Moule à charnière
Préparation
Pour préparer le gâteau poires et chocolat, commencez par mettre le sucre et les œufs dans un bol. Avec un fouet, travaillez-les jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez la farine petit à petit et incorporez-la à la pâte en mélangeant soigneusement. Faites fondre le beurre au micro-ondes (ou au bain-marie), laissez-le tiédir légèrement puis ajoutez-le au mélange.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes en veillant à ne pas le brûler. Après l’avoir laissé tiédir une minute, versez-le dans la pâte et mélangez bien.
Ajoutez enfin le cacao amer et la levure chimique, en mélangeant énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse et plutôt dense.
Beurrez et farinez un moule rond de 20 cm de diamètre, puis versez-y la moitié de la pâte.
Épluchez les poires, enlevez le cœur et coupez-les en dés. Répartissez-les uniformément sur la pâte dans le moule, puis recouvrez avec le reste de la préparation au chocolat.
Enfournez dans un four traditionnel préchauffé à 180°C (chaleur statique) pendant environ 50 minutes.
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir complètement avant de le servir.
Conseils et conservation
Une fois entièrement refroidi, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace pour une touche simple mais élégante.
Le gâteau poires et chocolat se conserve sous une cloche en verre, à température ambiante, pendant 2-3 jours, en gardant son moelleux et tout son parfum.
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