Focaccia au salamino moelleuse et savoureuse, je vous conseille de sauvegarder cette recette tout de suite ! Il y a des recettes qui n’ont pas besoin de grandes présentations, j’adore pétrir, la recette d’aujourd’hui est très similaire à la focaccia au jambon et taleggio, essayez aussi la focaccia aux oignons. La focaccia au salamino est haute, dorée et parfumée, l’une de celles qui finit par devenir la pièce maîtresse de la table.
La pâte est la classique, moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur, généreusement assaisonnée de tomate et d’un bon filet d’huile d’olive extra vierge. Puis arrive lui, le salamino, coupé en tranches, qui à la cuisson libère toute sa saveur, devenant légèrement croustillant en surface et irrésistiblement salé à la bouchée.
Elle est parfaite servie chaude, juste sortie du four, mais délicieuse aussi froide, le lendemain si jamais il en reste.
Une recette sans chichi, comme les choses bien faites : simple, gourmande et impossible à oublier. Je vous ai convaincus ? Faites-la au plus vite ! Et n’oubliez pas de me suivre sur mes réseaux sociaux Facebook Instagram et YouTube.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 400 farine 00 (ou farine Nuvola)
- 270 g eau
- 5 g levure de boulanger sèche (20 g si vous utilisez la levure fraîche)
- 20 g huile d'olive extra vierge
- 5 g sucre
- 10 g sel
- 60 g salami (piquant)
- 120 g mozzarella
- q.s. passata de tomate
Comment faire la focaccia au salamino
Commencez par verser dans le bol du robot pâtissier la farine et la levure, ajoutez aussi l’eau et le sucre. Ajoutez l’huile et pétrissez, un peu à la fois.
Ajoutez le sel et mélangez encore jusqu’à obtenir une pâte très hydratée. Laissez reposer dans le bol couvert pendant au moins 1 heure.
Au bout du temps de repos, versez dans le plat bien huilé.
Garnissez de sauce tomate et faites cuire dans la partie basse du four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.
À la fin, sortez du four et garnissez de morceaux de mozzarella et de salamino, puis
Remettez au four à 200°C pendant encore 15 minutes.
Focaccia au salamino : conservation et conseils.
Vous pouvez conserver la focaccia dans un sac alimentaire ou un sac en papier alimentaire, cela empêchera l’air de la dessécher. En été, je conseille de la placer dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
