Omelette en pâte feuilletée : une idée gourmande pour un deuxième plat savoureux et simple. Cela m’arrive lorsque j’hésite à préparer une simple omelette ou bien une quiche, donc il m’a semblé plus simple de les préparer ensemble. Tellement simple l’omelette dans la coque de pâte feuilletée, cela pourrait être une bonne alternative à un deuxième plat qu’il soit de viande ou de poisson. Si vous souhaitez préparer également la pâte brisée au lieu de la pâte feuilletée, je vous laisse la recette vraiment simple. J’en avais une sur le point d’expirer dans le frigo à utiliser, c’est pourquoi je ne l’ai pas préparée moi-même.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
- Puissance 384,98 (Kcal)
- Glucides 18,91 (g) dont sucres 1,13 (g)
- Protéines 12,88 (g)
- Matières grasses 28,99 (g) dont saturé 6,44 (g)dont insaturés 15,10 (g)
- Fibres 1,14 (g)
- Sodium 894,16 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 130 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients nécessaires pour préparer l’omelette en pâte feuilletée
- 230 g pâte feuilletée
- 50 g jambon cru
- 4 œufs
- 3 courgettes romaines
- 10 fleurs de courgette
- 40 g parmesan
- 8 g sel fin
- 50 g huile d'olive extra vierge
Outils utiles pour préparer l’omelette en pâte feuilletée
- Hachoir
- Moule
- Papier cuisson
- Bol
Étapes pour préparer l’omelette en pâte feuilletée
Parfois, j’utilise cette préparation comme vide-frigo. Si je n’ai pas de jambon cru mais du jambon cuit ou un autre charcuterie, ça va aussi. La même chose s’applique au parmesan : si je n’en ai pas, le pecorino fera également l’affaire. Parfois, les recettes servent d’inspiration, mais en cuisine, on peut jouer avec les ingrédients facilement, sauf avec les desserts. Avec les desserts, il faut être précis dans les doses, sinon on risque de préparer un gâchis.
J’ai utilisé la pâte feuilletée déjà prête, celle ronde; je l’ai étalée dans le moule avec son propre papier cuisson et, avec des ciseaux, j’ai découpé les contours.
Répartissez le jambon cru sur la pâte feuilletée et, en attendant, préparez la farce pour le remplissage de l’omelette.
Sans éplucher les courgettes, avec le hachoir manuel, coupez-les en morceaux et ajoutez-les dans un bol avec les œufs.
Assaisonnez avec du sel (et du poivre, si vous le préférez)
Ajoutez le parmesan et mélangez, mettez de côté.
Sur les tranches de jambon, sur la pâte feuilletée, faites une couche de fleurs de courgette ouvertes comme un livre, propres et sèches.
Mélangez la farce de courgettes avec œufs et parmesan.
Versez-la sur la pâte feuilletée et le jambon,
Couvrez-la avec les fleurs de courgette restantes.
Couvrez en étoile
Et saupoudrez de parmesan râpé.
Mettez au four à 180° pour 30 minutes.
Et voilà, l’omelette en pâte feuilletée croquante dehors et très moelleuse dedans.
