Fenouils grillés façon méditerranéenne.
Les fenouils grillés au thon, olives et tomates séchées sont un plat simple mais étonnamment riche en saveurs, parfait si vous aimez les recettes au fenouil. La grillade rend les fenouils très tendres et légèrement fumés, ce qui met en valeur leur douceur naturelle, tandis que la préparation méditerranéenne – avec thon, olives, câpres, tomates séchées, raisins secs et graines – offre un équilibre harmonieux entre salé, fraîcheur et notes aromatiques.
Cette salade tiède de fenouils grillés est idéale comme entrée élégante, accompagnement plus consistant ou plat unique léger. Vous pouvez la servir froide ou tiède : une recette méditerranéenne rapide, saine et parfumée, parfaite en toute saison, à préparer avec peu d’ingrédients, gourmande comme la recette des Fenouils grillés à la sauce orange.
Essayez‑la et dites‑moi si elle vous plaît : je suis sûre qu’elle deviendra l’une de vos façons préférées de cuisiner le fenouil.
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Regarde aussi ces autres recettes au fenouil:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons, automne, hiver et printemps
Ingrédients pour préparer des Fenouils grillés au thon, olives et tomates séchées
- 2 fenouils (gros et frais)
- selon le goût sale
- selon le goût huile d'olive extra vierge
- 60 g tomates séchées à l'huile
- 25 g raisins secs
- 50 g olives taggiasche
- 10 g câpres au vinaigre (ou en bocal, ou dessalés)
- selon le goût graines mélangées
- selon le goût zeste de citron (biologique)
Ustensiles
- Plaque en fonte
- Plat
Préparation des Fenouils grillés au thon, olives et tomates séchées
Nettoyez les fenouils en ôtant les parties extérieures les plus dures, lavez‑les et coupez‑les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur dans le sens de la longueur.
Chauffez bien une plaque ou une grille et faites cuire les fenouils des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien marqués.
Transférez les fenouils grillés dans un plat en les superposant légèrement et couvrez‑les de film alimentaire pour qu’ils ne refroidissent pas.
Coupez les tomates séchées en lanières et ajoutez‑les aux fenouils avec les olives.
Émiettez le thon avec les mains et répartissez‑le sur les légumes.
Ajoutez les câpres dessalés, les raisins secs et les graines mélangées, parfumez avec le zeste de citron râpé.
Assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge, quelques gouttes de jus de citron, sel et poivre.
Mélangez délicatement avec une fourchette et laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Conservation, remarques et conseils
Les fenouils grillés se conservent au réfrigérateur 1–2 jours, dans un contenant hermétique.
Cette recette est excellente chaude ou à température ambiante, et elle se prête bien à une préparation à l’avance. Si vous le souhaitez, vous pouvez réchauffer légèrement les fenouils avant de servir et ajouter la sauce au dernier moment.
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