Sauce pumpkin spice, le sirop de potiron et d’épices parfait pour le pumpkin spice latte, la recette automnale qui a conquis le web. Il y a quelques jours nous avons préparé le Pumpkin pie spice, un mélange d’épices automnal enivrant, idéal pour préparer la pumpkin pie américaine, mais en réalité une base aromatique parfaite pour le pumpkin spice milk, rendu célèbre par Starbucks. Alors, dans l’ordre, nous avons fait le mélange d’épices et nous pouvons passer de cela à la sauce sucrée à la citrouille à base de lait concentré, de courge et d’épices. Il s’agit d’un véritable sirop aromatique que vous pourrez diluer dans votre lait chaud, avec un bon espresso, et ainsi préparer la fameuse boisson. La sauce pumpkin spice est vraiment une sauce unique, une recette sucrée à la courge gourmande, qui si vous aimez l’automne avec ses couleurs chaudes, l’envie de pulls à col montant et de tasses fumantes, est faite pour vous, idéale également pour aromatiser chocolats chauds, thés, laits, gâteaux et bien d’autres choses. Allons en cuisine maintenant, préparons ensemble la sauce pumpkin spice, mais avant je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes autres recettes vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram.

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Difficulté: Très facile
Temps de préparation: 30 Minutes
Méthodes de cuisson: Autre
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne

Ingrédients

400 g potiron (cuit, seulement la chair)
500 g lait concentré sucré
3 cuillères à café épices (pumpkin pie spice)

Ustensiles

Mixeur
Micro-ondes

Préparation du sirop pour pumpkin spice latte

Pour cette recette, il faut utiliser de la chair de potiron cuite ; selon la façon dont vous l’obtenez et selon le type de courge utilisé, vous obtiendrez une sauce plus ou moins épaisse. Dans mes recettes, je préfère utiliser la courge Delica, dont la chair est plus crémeuse et dense ; en alternative j’utilise la butternut. Pour cuire la courge, vous pouvez procéder de l’une des manières suivantes :

1° méthode : épluchez-la, coupez-la en morceaux, pesez-la et faites-la cuire à la vapeur ; ainsi il n’y a pas de grandes variations de poids.

2° méthode : rincez-la, prenez un beau morceau d’environ 700-800 g, déposez-le sur une assiette et faites-le cuire au micro-ondes à 750 W pendant 15-20 minutes, laissez refroidir puis récupérez la chair en enlevant la peau, les graines et les filaments.

3° méthode : nettoyez la courge, pesez-la, enveloppez-la dans du papier sulfurisé puis dans du papier aluminium et faites-la cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 35-40 minutes.

Une fois le potiron cuit — j’ai utilisé la deuxième méthode — rassemblez la chair dans le bol du mixeur, ajoutez le mélange d’épices et le lait concentré sucré,
et mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Versez le sirop dans une bouteille et utilisez la sauce pumpkin spice pour aromatiser vos pumpkin spice latte selon vos goûts.