Les gressins à la tomate goût pizza sont une variante encore plus savoureuse des gressins faits maison : croustillants, légers et parfumés, ils rappellent la saveur de la pizza tout juste sortie du four grâce à la tomate et à l’origan et je les prépare très souvent, car mes enfants en raffolent !
Les gressins rustiques faits maison à la tomate sont idéals à servir en entrée, à accompagner de charcuterie et fromages, ou à déguster comme snack coupe-faim.
La pâte est très similaire à celle des gressins à l’huile et romarin déjà présents sur le blog, mais l’ajout de tomate apporte couleur, parfum et une saveur affirmée qui conquiert dès la première bouchée. Une recette simple, sans beurre, parfaite aussi pour buffets et apéritifs. Allons en cuisine et découvrons comment faire des gressins à la tomate et à l’origan, mais avant de mettre les mains dans la pâte, je vous rappelle que si vous souhaitez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
Regardez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour faire les gressins à la tomate
- 500 g farine 00
- 70 g huile d'olive extra vierge
- 15 g sel
- 20 g sucre
- q.b. origan
- 50 g concentré de tomate
- 3.5 g levure de boulanger sèche (ou 12 g fraîche)
- 220 g eau
Ustensiles
- Plaque de cuisson
- Four
- Robot pâtissier
Préparation des gressins à la tomate
Versez la farine dans un saladier, ajoutez l’eau, le sucre, incorporez la levure et faites-la dissoudre, mélangez puis ajoutez le sel.
Pétrissez jusqu’à absorption et ajoutez le concentré et l’origan. Renversez sur le plan de travail et travaillez la pâte pendant au moins dix minutes ; vous devrez obtenir une masse lisse, homogène et bien liée. Sinon, utilisez le robot pâtissier comme je l’ai fait et pétrissez avec la machine jusqu’à obtenir le même résultat, mais sans autant d’effort. Formez une boule avec la pâte bien travaillée, placez-la dans un saladier, couvrez de film alimentaire et laissez lever au chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Une fois le doublement obtenu, et pas avant, étalez la pâte au rouleau, huiler légèrement la surface et coupez-la en bandes épaisses de plus de 6-7 mm et larges d’au moins 1 cm ; pour vous aider, vous pouvez utiliser une roulette à pizza.
Déposez les bandes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez lever encore au chaud pendant environ 10-15 minutes et enfournez à 180°C en mode ventilé jusqu’à obtenir la coloration souhaitée ; cela peut prendre 10-15 minutes.
Une fois la couleur obtenue, retournez-les et faites cuire de l’autre côté.
Procédez ainsi pour tous les gressins.
Éteignez le four et remettez les gressins à l’intérieur pour les faire sécher ; si, à froid, ils sont encore mous, réchauffez le four à 100°C, éteignez-le et poursuivez le séchage. Faites ainsi jusqu’à obtenir le croustillant désiré.
Conservation, notes et conseils
Les gressins à la tomate et romarin goût pizza se conservent plusieurs jours, mais à condition d’être enfermés dans un sachet à l’abri de l’humidité.
Conseils et variantes:
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter une poignée de parmesan râpé dans la pâte.
Si vous souhaitez des gressins à la tomate plus rustiques, remplacez la moitié de la farine 00 par de la farine type 1 ou, encore mieux, par de la semoule de blé dur remoulue.
De là, vous pouvez revenir à la PAGE D’ACCUEIL et découvrir de nouvelles recettes !
Si vous voulez rester informé(e) de mes recettes, suivez-moi sur :
