Les pancakes moelleux sont l’une des petites déjeuners faits maison les plus appréciés, parfaits à préparer en quelques minutes avec des ingrédients simples que l’on a toujours dans les placards. Avec cette recette de pancakes moelleux, vous obtiendrez des pancakes hauts et tendres, idéaux à servir au petit‑déjeuner avec du sirop d’érable, du miel ou des pâtes à tartiner, des confitures.
C’est une pâte facile et rapide pour préparer des pancakes maison moelleux pour le petit‑déjeuner ou le goûter de toute la famille. À partir de cette base, vous pouvez personnaliser vos pancakes sucrés ou pancakes salés, ou réaliser des variantes comme les pancakes sans beurre ou les pancakes sans sucre.
Et si vous cherchez d’autres idées pour le petit‑déjeuner, vous pouvez aussi tester mes pancakes à la banane
ou consulter la collection complète de recettes de pancakes faciles et rapides, où vous trouverez de nombreuses variantes parfaites pour chaque occasion, comme les pancakes sans beurre, hauts et moelleux.
Allons en cuisine et découvrons tout de suite comment préparer nos pancakes moelleux. Avant cela, je vous rappelle que si vous voulez suivre toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram.
Regardez aussi ces recettes gourmandes pour le petit‑déjeuner :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: Environ 15 pancakes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour faire les pancakes — recette rapide
- 250 g Farine 0
- 2 Œufs (gros)
- 100 g Beurre
- 200 ml Lait
- 90 g Sucre
- 1 sachet Levure chimique
- 1 sachet Vanilline (ou une cuillère à café d'essence de vanille)
- 1 pincée Sel
Ustensiles
- Bol
- Poêle
Comment faire des pancakes moelleux
Pour obtenir des pancakes maison moelleux, il est important de préparer une pâte lisse et sans grumeaux en utilisant des ingrédients à température ambiante. Avec cette recette de base, vous obtiendrez des pancakes hauts et tendres, parfaits pour le petit‑déjeuner.
En suivant quelques étapes simples, vous obtiendrez des pancakes dorés et moelleux, idéaux à servir avec du miel, du sirop d’érable ou des confitures.
Pour la recette de base des pancakes, travaillez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange très mousseux et monté. Vous pouvez utiliser un fouet manuel ou électrique ; pour des raisons pratiques j’ai choisi le fouet à la main, mais avec des fouets électriques les pancakes seront encore plus moelleux. Ajoutez la farine petit à petit et incorporez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, ajoutez le beurre fondu en filet puis enfin le sel, la levure chimique et la vanilline, mélangez bien le tout.
Graissez légèrement une petite poêle avec un filet d’huile et essuyez l’excès avec un papier absorbant. Chauffez-la et versez une ou deux cuillères à soupe de pâte selon la taille de votre poêle, puis faites-la légèrement tourner pour lisser la préparation. Faites cuire à feu très doux pendant environ deux minutes ; dès que des petits trous apparaissent en surface, retournez et faites cuire le même temps de l’autre côté. Empilez vos pancakes les uns sur les autres, ils resteront chauds, puis servez‑les accompagnés de miel, sirop d’érable, pâte à tartiner, fruits et tout ce qui vous plaît…
Conservation, notes et conseils
Vous pouvez conserver les pancakes moelleux restants dans un sachet alimentaire en plastique et les consommer dans les 2 jours, ou les congeler individuellement : placez‑les dans un sac alimentaire et sortez‑les au besoin en les laissant décongeler quelques minutes à température ambiante avant de les réchauffer.
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Pourquoi les pancakes ne sont-ils pas moelleux ?
Les pancakes ne deviennent pas moelleux lorsque la pâte est trop travaillée ou lorsque la levure n’est pas active. Pour obtenir des pancakes moelleux, il est important de mélanger la pâte le moins possible et de les cuire dans une poêle bien chaude.
Comment conserver les pancakes faits maison ?
Les pancakes moelleux faits maison se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours dans un contenant hermétique. Sinon, vous pouvez les congeler individuellement et les réchauffer au besoin à la poêle ou au micro‑ondes pour qu’ils restent moelleux.
Puis‑je congeler les pancakes ?
Oui, les pancakes se congèlent après cuisson. Une fois refroidis, séparez‑les avec du papier cuisson et placez‑les dans un sac congélation ; ils se conservent jusqu’à 2 mois. Pour les servir, réchauffez‑les quelques minutes à la poêle ou au four.
