Confiture de potiron, recette de grand-mère. La confiture de potiron à l’amaretto, fait pleinement partie de notre collection dédiée aux Confitures et marmelades, elle est facile à préparer et délicieuse au petit-déjeuner sur une bonne biscotte ou sur une tranche de pain fait maison, avec son délicieux parfum d’amande amère. Parmi les nombreuses recettes de desserts d’automne réalisées jusqu’à présent, il manquait justement la recette de grand-mère de la confiture de potiron, alors réparons cela tout de suite et préparons l’une des recettes à la courge les plus simples et gourmandes que vous puissiez trouver sur notre blog. Idéale pour garnir les tartes, gâteaux et biscuits, la confiture de potiron est aussi une excellente accompagnatrice de charcuteries ou de fromages affinés ou épicés. Si vous aimez l’automne et les recettes d’automne, vous devez absolument essayer cette confiture particulière ; et si les antipasti originaux sont votre passion, sachez que il s’agit également d’une excellente confiture de potiron pour fromages, délicieuse comme la confiture de figues pour fromages ou la confiture de tomates vertes piquante pour fromages.
Prêts à la préparer avec moi ? Allons vite en cuisine alors, mais avant, je vous rappelle que si vous souhaitez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
Regardez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour faire la confiture de potiron
- 1 kg potiron (seulement la chair)
- 350 g sucre
- 1 bâton de cannelle
- 1 citron (biologique, jus et zeste)
- selon le goût noix de muscade
- 50 ml amaretto (liqueur)
Ustensiles
- Casserole
Préparation de la confiture de potiron à l’amaretto
Pour préparer la confiture de potiron, épluchez le potiron, retirez les graines et les filaments puis coupez la chair en petits dés. Mettez-les dans une casserole, ajoutez le sucre et le jus de citron et laissez macérer pendant 3 à 4 heures.
Au bout du temps de macération, ajoutez au potiron la cannelle, la noix de muscade et le zeste de citron, mélangez puis faites cuire à feu doux pendant 1 heure en remuant souvent. Juste avant que la confiture soit prête, versez l’amaretto et laissez évaporer à feu vif en remuant fréquemment.
Une fois prête et refroidie, vous pourrez conserver la confiture au réfrigérateur et la consommer dans les 15 jours ou la transformer en conserves comme je l’explique en bas de la page.
Conservation, notes et conseils
Si vous souhaitez préparer des conserves, peut‑être pour obtenir une plus grande quantité de confiture, pendant que celle-ci cuit, stérilisez les bocaux en les plongeant dans de l’eau froide et en portant celle‑ci à ébullition pendant 10 minutes. Sortez-les ensuite de la casserole avec une pince et posez-les sur un torchon propre. Une fois la confiture prête, versez‑la dans les bocaux stérilisés et fermez‑les très bien. Retournez‑les, laissez refroidir et si le vide s’est formé, la conserve a réussi et le produit se conservera parfaitement pendant plus d’un an, (voir comment se conserve la confiture de fraises : photo)
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