La crème de courgettes est une excellente préparation à utiliser comme condiment pour les pâtes, à tartiner sur des crostini et elle est également parfaite pour garnir des tartes salées.
Une crème de courgettes vraiment savoureuse et très simple à réaliser, j’en ai préparé une bonne quantité et je l’ai mise au congélateur en portions pour assaisonner les pâtes, une excellente idée pour ceux qui, comme moi, travaillent et ont peu de temps pour préparer le déjeuner.
Il suffit de la sortir au moment voulu, de la passer au micro-ondes et le déjeuner est prêt !
Et si vous avez des invités à dîner et que vous voulez préparer des bruschettas pour un apéritif, la crème de courgettes rendra l’apéritif vraiment appétissant !
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 800 g de courgettes
- 100 g de pecorino romano
- 50 g de grana râpé
- 20 g de pignons
- q.b. de sel
- q.b. de menthe
- q.b. de persil
- q.b. d'ail
- q.b. d'huile d'olive EVO
Outils
- Mixeur
Étapes
Lavez les courgettes et coupez-les en 4/4 puis en morceaux.
Dans une poêle, versez de l’huile d’olive EVO et mettez-la sur le feu.
Ajoutez les courgettes dans la poêle et assaisonnez avec du sel, de l’ail, du persil et de la menthe.
Faites cuire pendant une dizaine de minutes en mélangeant.
Une fois cuites, mettez les courgettes dans un mixeur en ajoutant le reste des ingrédients : pecorino, grana et pignons. Mixez bien le tout.
La crème de courgettes est prête à être utilisée pour vos préparations.
Elle se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours, sinon, vous pouvez faire comme moi et la conserver au congélateur en portions.
La crème de courgettes avec son goût délicat et à la fois prononcé, un équilibre parfait entre douceur et salinité, rendra vos préparations spéciales.
