Salade de pommes de terre et saumon fumé, sans mayonnaise avec une sauce au persil et au citron. Encore une recette s’ajoute à notre collection dédiée aux salades de pommes de terre gourmandes, un plat complet gourmand si vous cherchez des recettes gourmandes au saumon fumé ou simplement des recettes à base de pommes de terre pour le diner, comme un plat froid. Mais aussi un accompagnement estival délicieux, qui comme chaque recette estivale laisse tout le monde content et rassasié. Économiques, rassasiantes et savoureuses les salades apportent à table goût et couleur et, tout comme la salade de pommes de terre à la sauce thonée ou salade de pommes de terre estivale ou encore la salade de pommes de terre eolienne, cette recette n’est pas en reste. Si vous aussi aimez les recettes à base de pommes de terre et surtout les salades, suivez-moi en cuisine car cette salade de pommes de terre au saumon est un plat que vous aimerez dès la première bouchée ! Avant de nous mettre aux fourneaux cependant, je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).

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Ingrédients pour préparer la salade de pommes de terre et saumon fumé

Ustensiles

Mettez les pommes de terre, rincées, dans une grande casserole, couvrez d’eau, salez et portez à ébullition. Faites cuire environ 35 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres lorsqu’on les pique avec une fourchette. Égouttez-les et laissez-les refroidir, puis mettez-les au frigo pendant 1 h afin qu’au moment de les couper elles soient froides et fermes. Sinon, comme moi, placez-les dans un bol après les avoir lavées, versez un demi-verre d’eau et couvrez hermétiquement avec du film alimentaire. Faites cuire au micro-ondes à 750 W pendant 15 minutes, couvertes d’un film ou d’une assiette, puis sortez-les et laissez tiédir avant de mettre au frigo. Quand elles sont froides, épluchez-les et coupez-les en dés.
Rincez le citron : j’en ai utilisé un pas tout à fait mûr (ils sont bien plus parfumés). Prélevez le zeste en évitant la partie blanche et mixez-le avec le persil bien rincé, l’huile, le jus du citron et une pincée de sel.
Une fois la sauce homogène, utilisez-en presque toute la quantité pour assaisonner les pommes de terre et mélangez. Ajoutez également le saumon coupé en morceaux et garnissez avec le reste de la sauce et quelques tranches de citron. Saupoudrez de poivre rose ou noir et servez.