Rouleaux de courgettes à la viande hachée, la recette pour un plat de viande qui vous résout l’éternelle question : « Qu’est-ce que je cuisine ce soir ? » et une recette avec des courgettes simple et rapide parfaite pour l’été.
Aujourd’hui nous préparerons les rouleaux de courgettes à la viande ou plutôt avec la farce des boulettes, une recette qui rappelle celle des Rouleaux de poivrons à la viande et tout aussi bonne, en plus d’être simple, savoureuse et séduisante. Une recette estivale rapide qui se prépare en peu de temps, mais au résultat garanti.
La recette n’est pas vraiment la mienne, mais l’autre jour, en me promenant entre les rayons du supermarché, au rayon boucherie, parmi les Hamburgers farcis, les Hamburgers de poulet et les Rouleaux au pistache, j’ai remarqué ces brochettes originales, et au lieu de les acheter, j’ai eu envie de les préparer à la maison, en improvisant un peu. J’ai ainsi réalisé un plat rapide, économique, facile, accessible à tous et qui ne demande pas de grande habileté en cuisine ; donc si ça vous dit, suivez-moi en cuisine, on les préparera ensemble. Avant cela, je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, été et automne
Ingrédients
- 2 Courgettes (grosses)
- 300 g viande hachée de bœuf (ou veau)
- 3 œufs (gros)
- 60 g Grana Padano râpé (ou parmesan)
- 1 cuillère chapelure
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- selon besoin fromage (à pâte filée, fontina ou provola)
Ustensiles
- Mandoline
- Plaque
- Four
Préparation des rouleaux de courgettes à la viande
La farce de ces rouleaux se prépare avec la même préparation que les boulettes, donc si vous avez une recette de famille, vous pouvez l’utiliser à la place de la mienne.
Préparez la farce de vos courgettes : dans un bol, rassemblez les œufs, le fromage râpé, la chapelure et la viande hachée, mélangez très bien et laissez reposer une dizaine de minutes.
Rincez les courgettes, ôtez les extrémités et le pédoncule, coupez-les en tranches très fines, suffisamment pour pouvoir les rouler sans qu’elles se cassent ; si vous avez une mandoline, utilisez-la.
Reprenez la viande hachée et vérifiez la consistance : elle doit être souple et malléable ; si elle est trop molle, ajoutez encore un peu de chapelure, mais sans exagérer, car à la cuisson elle deviendrait trop sèche et dure.
Reprenez vos tranches de courgette, garnissez-les d’une petite boule de préparation et roulez-les, fixez avec une pique.
Faites de même pour chaque tranche ; regroupez 4 ou 5 rouleaux par brochette.
Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, huilez légèrement et disposez-y les rouleaux, badigeonnez-les d’huile également et faites cuire à 180°C en chaleur statique pendant 20 minutes, en prenant soin de les tourner à mi-cuisson.
Sortez-les du four, couvrez de quelques morceaux de fromage et remettez au four pour 5 minutes supplémentaires.
Les rouleaux sont prêts à être servis, encore chauds et avec le fromage qui file !
Notes, conservation et conseils
Vous pouvez assembler les rouleaux à l’avance et les conserver crus au réfrigérateur, couverts de film alimentaire, pendant 24 h. De la même manière, les restes déjà cuits se conservent 24 h au réfrigérateur et doivent être bien réchauffés avant d’être servis.
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