La Sobia égyptienne, ou subia, est une boisson traditionnelle rafraîchissante, particulièrement populaire pendant le mois du Ramadan, pour rompre le jeûne et elle est également consommée en Arabie Saoudite.
Préparée avec des ingrédients simples comme le riz, le lait de coco et le sucre, la sobia a une consistance crémeuse et un goût doux et délicat.
La boisson originale était alcoolisée et produite en Égypte à partir d’eau de riz fermentée, sans inclusion de coco, et remonte probablement à plus de 1 000 ans.
La version égyptienne moderne, cependant, est une boisson sans alcool et non fermentée qui incorpore des ingrédients comme le coco, le lait et parfois la vanille, mais qui ne font pas partie de la recette originale.
La méthode la plus authentique prévoit de faire tremper le riz rond cru pendant environ deux heures, puis de faire bouillir le riz dans de l’eau à feu doux jusqu’à absorption complète du liquide. Le mélange est ensuite mixé avec du lait de coco et du sucre.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 Pièces
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Égyptienne
- Saisonnalité: Ramadan
Ingrédients
- 20 g riz rond
- 50 g sucre
- 400 ml lait de coco
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille
Étapes
Rincez le riz et laissez-le tremper dans l’eau pendant 2 heures. Puis faites-le cuire dans 100 ml d’eau jusqu’à ce qu’il soit très tendre.
Mixez le riz cuit avec le lait de coco, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une boisson lisse.
Filtrez avec une passoire fine ou une gaze.
Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.
Servez froid, en mélangeant bien et éventuellement avec des glaçons.
FAQ (Questions et Réponses)
Quelle est la version saoudienne de la Sobia ?
La version saoudienne est une boisson fermentée préparée à partir d’un mélange de farine de blé, malt, sucre et épices.
Ces ingrédients sont dilués dans de l’eau et laissés à fermenter naturellement à température ambiante, donnant naissance à une boisson rafraîchissante avec un très faible taux d’alcool.
