Pancakes à la banane, parfaits à préparer pour un petit-déjeuner moelleux et rapide, idéal pour toute la famille. Ces pancakes à la banane moelleux et parfumés se réalisent avec peu d’ingrédients simples et peuvent être préparés sans sucre, en tirant parti de la douceur naturelle de la banane mûre ; si cela ne suffit pas, vous pouvez ajouter de la stévia ou de l’érythritol. Idéaux pour un petit-déjeuner sain ou un goûter maison, les pancakes à la banane peuvent être personnalisés en version légère, sans beurre ou avec de la farine d’avoine pour une variante plus riche en fibres.
Si vous cherchez plutôt la recette de base des pancakes moelleux faits maison, vous pouvez partir de cette pâte facile et rapide : Pancakes moelleux : recette de base facile et rapide, ou si vous souhaitez une version sans beurre, essayez nos pancakes hauts et moelleux sans beurre.
Personnellement, je n’aime pas tellement les bananes, mais mes enfants oui, sauf quand elles sont un peu trop mûres. Il y a quelques jours, j’en ai trouvé une dans la corbeille à fruits : la gaspiller aurait été dommage, elle n’était ni suffisante pour faire un Banana bread recette inratable, ni pour mon Plumcake à la banane, cacao et ricotta, alors je l’ai utilisée pour préparer des pancakes parfumés à déguster pour un petit-déjeuner sain avec un bon verre de jus ACE fait maison ou du lait d’amande, ou le classique verre de lait. Sur le blog, j’ai vraiment rassemblé beaucoup de recettes de pancakes, que vous pouvez trouver
dans la collection de pancakes recettes faciles, des Pancakes fourrés à la Nutella, tout moelleux aux Pancakes aux pommes, en passant par les Pancakes salés à garnir et ceux salés aux courgettes et farcis, mais il me manquait la version à la banane et avec l’aide de ma fille, qui s’est occupée de la recette, les voilà ! Allons en cuisine et préparons les banana pancakes, mais avant de passer aux fourneaux, je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici) !
Si vous aimez les petits-déjeuners faits maison, essayez aussi d’autres variantes de ma collection de recettes de pancakes faciles, ainsi que mes beignets aux pommes ultra rapides, ou :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour faire les pancakes à la banane
Pour préparer des pancakes à la banane moelleux et parfumés, il suffit de quelques ingrédients simples que l’on a presque toujours à la maison. Cette recette de pancakes à la banane est parfaite pour un petit-déjeuner sain et nourrissant, et peut être facilement adaptée pour obtenir des pancakes à la banane sans sucre en remplaçant celui-ci par de la stévia ou de l’érythritol, des pancakes banane « fit » ou des pancakes banane et avoine en remplaçant la farine traditionnelle par de la farine d’avoine. Idéaux aussi pour les enfants grâce à la douceur naturelle du fruit mûr.
- 250 g farine type 0
- 250 ml lait
- 50 g beurre
- 50 g sucre (ou stévia ou érythritol)
- 150 g banane
- 6 g levure chimique
- 1/2 cuillère à café sel
Ustensiles
- Bols
- Tamis
- Batteur
- Poêle
Préparation des pancakes à la banane
Préparer des pancakes à la banane chez soi est vraiment simple et rapide. Cette recette de pancakes banane moelleux se réalise en quelques minutes et est parfaite pour qui cherche des pancakes à la banane légers pour le petit-déjeuner. Vous pouvez aussi préparer des pancakes banane sans sucre ou des pancakes banane et avoine pour une version plus saine et nourrissante, idéale pour toute la famille.
Pour faire les pancakes à la banane, commencez par couper une banane mûre en tranches et placez-les dans un bol. Écrasez-les ensuite à la fourchette pour obtenir une préparation homogène et
ajoutez l’œuf et le lait.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez au fouet électrique ou à la main.
Tamisez dans un bol à part la farine, le sucre et la levure. Vous pouvez remplacer le sucre par 60 g d’érythritol ou par de la stévia selon vos goûts, pour des pancakes sans sucre.
Incorporez peu à peu le mélange beurre/lait/banane au bol contenant les poudres, en veillant à ne pas former de grumeaux (pour rendre la pâte encore plus homogène, vous pouvez aussi passer la partie liquide au tamis). Commencez à chauffer la poêle légèrement huilée ou beurrée et, une fois chaude mais jamais brûlante, versez la première louche de pâte.
Vous n’avez pas besoin d’une poêle spéciale pour pancakes : assurez-vous simplement que la quantité de pâte (un peu moins d’une louche bien remplie) forme un disque d’environ 10 cm de diamètre. Faites cuire le premier côté du pancake à feu très doux pendant 1 minute et 45 secondes : quand une bonne quantité de bulles apparaît à la surface, retournez-le et faites cuire l’autre côté le même temps. Au total, comptez environ 3 minutes 30 secondes par pancake. Procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte : les pancakes à la banane sont prêts à être dégustés nature, avec du miel, du sirop d’érable, de la pâte à tartiner ou comme vous préférez.
Conservation, notes et conseils
Vous pouvez conserver les pancakes à la banane restants dans un sac alimentaire en plastique et les consommer dans les 2-3 jours, ou bien les congeler individuellement, les mettre dans un sac alimentaire et les utiliser au besoin après les avoir décongelés à température ambiante quelques minutes puis réchauffés.
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FAQ (Questions et réponses)
Puis-je préparer d’autres variantes de pancakes avec cette recette de base?
Oui, à partir de cette base vous pouvez réaliser de nombreuses variantes de pancakes moelleux, sucrées comme salées. Si vous souhaitez d’autres idées pour le petit-déjeuner, vous trouverez beaucoup de recettes dans ma collection de pancakes moelleux et faciles.
Puis-je faire des pancakes à la banane sans sucre?
Oui, grâce à la douceur naturelle de la banane mûre, vous pouvez préparer des pancakes à la banane sans sucre ajouté. Pour une version encore plus saine, vous pouvez utiliser des farines complètes ou de l’avoine.
Puis-je remplacer le lait dans les pancakes à la banane?
Certainement, le lait de vache peut être remplacé par des boissons végétales comme le lait d’amande, de soja ou d’avoine, ce qui donnera quand même des pancakes moelleux et savoureux.
Comment conserver les pancakes à la banane?
Les pancakes à la banane se conservent au réfrigérateur 2-3 jours, bien fermés dans un récipient hermétique. Vous pouvez aussi les congeler puis les réchauffer en poêle ou au micro-ondes au besoin.
