Tarte courge et pommes de terre rapide avec saucisse et pâte feuilletée, la recette malin pour cuire la garniture sans stress et au micro-ondes !
Si vous avez de la courge au frigo et que vous cherchez des recettes rapides, faciles et gourmandes avec la courge pour l’utiliser, cette tarte salée avec courge, pommes de terre et saucisse pourrait être faite pour vous ! Cette recette automnale rapide est idéale comme entrée ou comme idée sauve-dîner et on sait que les tartes salées gourmandes font toujours plaisir !!
Pour cette recette gourmande, des ingrédients bien combinés entre eux vous offriront un plat délicieux, qui vous fera faire bonne impression aussi bien comme entrée lors des jours de fête, que comme sauve-dîner lors d’une froide soirée d’automne : prêts à la préparer ensemble ? Allons-y, et si vous n’avez pas de micro-ondes vous pouvez toujours utiliser la poêle !
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- Temps de préparation: 1 Heure
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 800 g Courge jaune
- 300 g Pommes de terre
- 1 oignon
- selon bisogno aromates pour rôti (ou sel et épices)
- selon bisogno Huile d'olive extra vierge
- 1 œuf (avec un peu de lait pour la dorure)
- 150 g provola (ou caciotta ou fromage à pâte filante)
- 200 g saucisse
- 1 rouleau Pâte feuilletée (ronde)
Ustensiles
- Plat à four da 24 cm
- Four
- Micro-ondes
- Poêle
Préparation de la tarte salée à la saucisse, pommes de terre et courge
Pour cette recette, je vous conseille de choisir une courge à chair ferme : évitez celles qui rendent trop d’eau ou qui deviennent molles après cuisson. J’aime choisir la delica ou la butternut, mais la courge musquée (castagna) convient aussi.
Pour préparer la tarte salée à la courge, aux pommes de terre et à la saucisse, rincez la courge, coupez-la en morceaux, épluchez-la, enlevez les graines et les filaments, puis coupez-la en dés.
Faites de même avec les pommes de terre et émincez l’oignon. Mettez le tout dans un saladier, assaisonnez avec de l’huile et des aromates pour rôti (ou sel, poivre et romarin) et mélangez.
Couvrez avec un couvercle adapté ou une assiette et faites cuire 20 minutes à 750 W au micro-ondes. En alternative, après avoir fait revenir l’oignon avec un filet d’huile, ajoutez les pommes de terre et faites cuire 5 minutes, puis ajoutez la courge, salez, poivrez et poursuivez la cuisson en ajoutant très peu d’eau et en couvrant la casserole.
Une fois la garniture cuite, étalez-la sur une assiette plate pour qu’elle refroidisse bien. Recouvrez un moule avec la pâte feuilletée (ne retirez pas le papier cuisson),
répartissez la moitié de la courge avec les pommes de terre et l’oignon, la saucisse émiettée et débarrassée de son boyau, le fromage, puis le reste de la garniture.
Nivelez et rabattez les bords de la pâte vers l’intérieur, badigeonnez-les avec l’œuf battu mélangé à un peu de lait et versez la pâte restante à l’intérieur de la tarte (ainsi on ne la gaspille pas), saupoudrez de graines de sésame et enfournez dans un four chaud à 200°C pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Vérifiez que la tarte soit bien cuite aussi sur le fond, sortez-la du four, laissez tiédir et servez. Je l’ai décorée avec de la ciboulette pour un peu de couleur, mais ce n’est pas une étape obligatoire.
Pour une version végétarienne de la recette, omettez la saucisse et remplacez le fromage par de la provola fumée.
Conservation, remarques et conseils
Vous pouvez assembler la tarte la veille de la servir et la conserver au réfrigérateur, couverte de film alimentaire, jusqu’au moment de la cuisson, à condition que tous les ingrédients soient complètement froids. Avant de l’enfourner, il suffira de la badigeonner avec le mélange lait et œuf.
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