Le rustique en pâte feuilletée aux brocolis et ricotta est une tarte recouverte de pâte feuilletée simple et savoureuse, idéale à servir comme entrée, plat unique ou pour un buffet salé. Une recette pratique et polyvalente, parfaite quand on a peu de temps mais qu’on ne veut pas renoncer au goût et surtout si vous cherchez des recettes sympas avec des brocolis, comme les pâtes brocolis ricotta et pancetta.
Dans cette version, les brocolis de saison se marient à la ricotta crémeuse, créant une garniture douce et délicate enfermée dans une base de pâte feuilletée croustillante. Un accord classique qui plaît à tous, petits et grands, et qui rend cette tarte salée parfaite pour toutes les occasions.
Le rustique aux brocolis et ricotta se déguste aussi bien chaud que tiède et peut aussi être préparé à l’avance, ce qui est pratique pour des déjeuners à emporter, des dîners informels ou comme solution pour vider le frigo. Une recette facile, économique et de saison, qui sent la cuisine maison.
Si vous aimez les tartes salées et les rustiques aux légumes, cette version aux brocolis et ricotta doit figurer dans votre carnet de recettes et je vous conseille aussi d’essayer la tarte salée aux brocolis et ricotta.
Prêts à découvrir comment préparer la tarte salée aux brocolis et à la ricotta ? Allons en cuisine, mais avant je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
Regardez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le rustique en pâte feuilletée aux brocolis et ricotta
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 500 g brocolis
- 250 g ricotta
- 60 g fromage (râpé, type grana ou parmesan)
- 80 g fromage (provola, fromage filant ou mozzarella)
- à volonté sel
- à volonté huile d'olive extra vierge
- à volonté poivre noir
- à volonté graines de sésame
- à volonté lait
Ustensiles
- Saladier
- Film alimentaire
- Four
Préparation du rustique en pâte feuilletée aux brocolis et ricotta
Commencez par séparer les bouquets de brocolis les uns des autres.
Coupez ensuite les bouquets les plus épais.
Rincez-les, égouttez-les, mettez-les dans un saladier, ajoutez un filet d’huile et une pincée de sel et de poivre.
Mélangez, couvrez avec un film alimentaire adapté et cuisez au micro-ondes pendant 15 minutes à 750W.
Retirez et laissez tiédir.
Retirez le film, ajoutez la ricotta et mélangez.
Déroulez la pâte feuilletée et dès que les brocolis sont froids, étalez-les dessus, en couvrant la moitié de la pâte.
Ajoutez aussi un peu de fromage râpé et du fromage qui file.
Fermez en portefeuille en rabattant la partie de pâte libre sur la garniture.
Faites coïncider les bords et scellez-les en repliant les extrémités vers l’intérieur.
Pratiquez quelques incisions sur la surface pour laisser sortir la vapeur et réalisez des décorations en entaillant légèrement la pâte avec la pointe d’un couteau.
Badigeonnez avec du lait, saupoudrez de graines et faites cuire dans un four ventilé à 180°C pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à la coloration désirée.
Sortez du four, laissez tiédir et servez.
Conseils pour un rustique parfait :
Égouttez bien les brocolis avant de les utiliser, ainsi la pâte restera croustillante;
Utilisez une ricotta bien égouttée pour éviter un excès d’humidité;
Variantes savoureuses :
Avec de la pancetta croustillante ou du speck, vous obtiendrez plus de goût;
Avec de la provola ou de la mozzarella, le rustique sera super filant et savoureux;
Avec une pâte feuilletée complète, il aura une saveur plus prononcée et corsée.
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