Cuisses de poulet au four avec pommes de terre et romarin : la recette de grand-mère.
Les cuisses de poulet au four avec pommes de terre et romarin sont un grand classique de la cuisine maison, un plat de viande simple et savoureux, idéal si vous ne savez pas comment cuisiner le poulet.
Préparer des cuisses de poulet au four avec des pommes de terre est facile et permet d’apporter à table un plat complet, avec une viande moelleuse à l’intérieur et des pommes de terre dorées et croustillantes à l’extérieur.
Le parfum du romarin qui se dégage pendant la cuisson rend ce poulet au four aux pommes de terre croustillantes encore plus appétissant, transformant des ingrédients simples en un plat parfait pour le déjeuner du dimanche ou un dîner en famille.
Si vous aimez les plats rustiques et goûteux, essayez aussi les cuisses de poulet glacées au miel et citron ou les cuisses de poulet panées à la friteuse sans huile.
Les cuisses de poulet au four moelleuses s’accordent parfaitement avec les pommes de terre, qui, pendant la cuisson, absorbent tous les sucs de la viande et deviennent irrésistibles. Cette préparation fait partie des recettes de poulet au four les plus appréciées, car elle est facile à réaliser et plait aussi bien aux adultes qu’aux enfants.
Suivez-moi en cuisine, je vous montrerai comment préparer des cuisses de poulet avec pommes de terre au four en quelques étapes simples ; mais d’abord, je vous conseille de jeter un œil à ma page Facebook et à mon profil Instagram pour rester informé(e) de toutes les nouvelles recettes.
Découvrez aussi ces recettes gourmandes avec du poulet :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer des cuisses de poulet au four avec pommes de terre
- 1.8 kg poulet (cuisses et pilons)
- 1 kg pommes de terre (à chair jaune)
- 1 oignon (moyen)
- à volonté romarin
- à volonté sel
- Demi verre vin blanc
- à volonté poivre noir
- à volonté huile d'olive extra vierge
Ustensiles
- Four
- Plaque de cuisson
Préparation des cuisses de poulet au four avec pommes de terre et romarin
Pour préparer les cuisses de poulet au four avec pommes de terre, commencez par rincer et peler les pommes de terre. Rincez-les de nouveau, égouttez-les bien, séchez-les avec un torchon propre et coupez-les en gros morceaux.
Pelez l’oignon et coupez-le en fines tranches, puis mettez le tout dans un saladier. Salez, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge et assaisonnez avec les épices, en insistant surtout sur le romarin (si possible frais), puis mélangez bien.
Transférez le tout dans un grand plat, ajoutez les cuisses de poulet : vous pouvez utiliser un poulet entier découpé ou seulement les quartiers arrière (cuisse et haut de cuisse). Mélangez bien pour que l’assaisonnement recouvre aussi la viande, puis arrosez d’un peu de vin blanc et d’un autre filet d’huile.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C, en mode chaleur tournante ou statique, pendant environ 60-70 minutes, selon la taille des morceaux. Pendant la cuisson, pensez à retourner de temps en temps le poulet et les pommes de terre, sans trop écraser les pommes de terre.
Vous obtiendrez ainsi de parfaites cuisses de poulet croustillantes au four, dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur.
Une fois prêtes, sortez les cuisses de poulet du four, laissez-les tiédir quelques minutes et servez-les encore chaudes.
Conservation, notes et conseils
Les cuisses de poulet au four avec pommes de terre se conservent au réfrigérateur pendant 1-2 jours dans un contenant hermétique. Avant de les servir à nouveau, nous vous recommandons de les réchauffer au four pendant quelques minutes, afin de conserver le croustillant des pommes de terre et d’obtenir de délicieuses cuisses de poulet encore croustillantes au four.
Le réchauffage au micro-ondes est déconseillé, il pourrait rendre la viande moins moelleuse et les pommes de terre humides.
Pour obtenir un poulet en morceaux parfait au four avec des pommes de terre, il est important de couper les pommes de terre en morceaux de taille similaire, afin d’assurer une cuisson uniforme.
De plus, bien sécher la viande avant de l’assaisonner aidera à obtenir des cuisses de poulet moelleuses à l’intérieur et bien dorées à l’extérieur.
Pour préparer de parfaites cuisses de poulet au four avec pommes de terre : ne surchargez pas le plat,
mélangez bien l’assaisonnement avant la cuisson,
retournez le poulet au milieu de la cuisson
Si vous souhaitez une coloration encore plus intense, vous pouvez activer la fonction grill les dernières minutes, afin d’obtenir de délicieuses cuisses de poulet encore plus croustillantes au four.
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Comment obtenir des cuisses de poulet au four avec des pommes de terre bien croustillantes ?
Pour obtenir des cuisses de poulet au four parfaites, il est important de bien sécher la viande avant la cuisson et de ne pas surcharger le plat. Ainsi, l’air chaud circulera mieux et les pommes de terre deviendront dorées, tandis que les cuisses resteront moelleuses à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur.
Combien de temps faut-il pour cuire les cuisses de poulet au four avec pommes de terre ?Les cuisses de poulet au four avec pommes de terre cuisent généralement à 180°C pendant environ 60-70 minutes, selon la taille des morceaux de poulet et des pommes de terre.
Comment obtenir des cuisses de poulet croustillantes au four ?Pour obtenir des cuisses de poulet croustillantes au four, vous pouvez activer la fonction grill dans les dernières minutes de cuisson. Ainsi, la peau deviendra dorée et plus croustillante.
Puis-je utiliser des morceaux de poulet à la place des cuisses ?
Oui, pour préparer du poulet en morceaux au four avec pommes de terre, vous pouvez aussi utiliser un poulet entier découpé, en gardant les mêmes temps de cuisson.
Comment conserver les cuisses de poulet au four avec pommes de terre ?
Les cuisses de poulet au four avec pommes de terre se conservent au réfrigérateur pendant 1-2 jours dans un contenant hermétique et peuvent être réchauffées au four avant de servir.
