Clafoutis aux myrtilles, bien que la recette originale ne prévoit que des cerises noires et rigoureusement avec le noyau pour ne pas perdre le jus lorsqu’il est retiré. Le clafoutis désigne un dessert français, précisément du Limousin, dans le centre-sud de la France, une région traversée par le Massif Central et peu peuplée, avec pour chef-lieu Limoges. Ce dessert est composé de cerises noires, mais on peut aussi le préparer avec d’autres fruits. Moi, aujourd’hui, j’ai utilisé des myrtilles et je dois dire qu’il est délicieux. Le nom clafoutis dérive du verbe « clafir », qui signifie « remplir », et cela se réfère aux cerises qui doivent remplir le dessert. La pâte s’approche de celle des crêpes avec une cuisson au four et, une fois cuit, il a une consistance douce et humide comme une crème ou même un flan.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Française
- Saisonnalité: Été, Toutes les saisons
Ingrédients
- 2 œufs
- 90 g sucre
- 90 g farine 00
- 180 g lait
- 200 g myrtilles
- 1 citron (zeste râpé)
- 20 g beurre
Outils
- Plat en terre cuite
- Bol
- Fouet à main
- Râpe à zeste de citron
Étapes
Le clafoutis se prépare généralement pendant la saison des cerises, donc printemps-été. Aujourd’hui, j’ai essayé de le préparer avec des myrtilles et je vous assure qu’il est fantastique.
Dans le bol, mettez le sucre et les œufs.
Un bon zeste de citron.
Commencez à monter les ingrédients.
Commencez à battre les œufs avec le sucre.
Ajoutez le lait et
la farine.
Ajoutez délicatement petit à petit le beurre mou.
Continuez à mélanger jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Disposez les myrtilles dans le plat en terre cuite beurré.
Versez délicatement avec une louche la pâte sur les myrtilles
jusqu’à compléter le mélange.
Enfournez pour 45 minutes à 180°.
Et voici prêt le clafoutis aux myrtilles.
Conseils
Je voudrais vous conseiller une recette avec des myrtilles à préparer avant que les sauvages ne soient plus disponibles, des simples pancakes aux myrtilles fraîches.
https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina/pancake-ai-mirtilli/
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FAQ (Questions et Réponses)
Les fraises pourraient-elles remplacer les myrtilles dans le clafoutis?
Je pense que les fraises ou les fraises des bois pourraient aussi convenir. Je vais certainement attendre la prochaine saison des fraises pour essayer.
