Courgettes farcies végétariennes sans viande, à la mozzarella : une recette aux courgettes simple et rapide qui va vous séduire !
Simples, polyvalentes, parfaites en entrée, accompagnement ou plat principal, ces courgettes farcies sont trop gourmandes, on peut les cuire au four traditionnel, à la friteuse à air et même au micro-ondes et c’est une recette pour menu végétarien gourmande et parfaite pour l’été !
Je les adore et elles plaisent beaucoup aussi à mon mari, la farce est simple, sans viande et se prépare sans gaspiller la chair des courgettes, mais en la faisant revenir et en la enrichissant de fromage et de chapelure, et le résultat est garanti ! Si vous cherchez une recette de courgettes farcies végétariennes, vous devez absolument l’essayer, malgré sa simplicité cette recette est vraiment, vraiment délicieuse !! Allons en cuisine, découvrons comment préparer des courgettes farcies au four sans viande et végétariennes, vous verrez que vous ne lâcherez plus jamais la recette !! Avant de courir aux fourneaux je vous rappelle que si vous voulez rester informé de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 3 personnes
- Méthodes de cuisson: Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour faire des courgettes farcies végétariennes
- 3 Courgettes (moyennes, fraîches et fermes)
- 2 cuillères à soupe Chapelure
- 3 cuillères à soupe Parmesan râpé (ou grana râpé)
- 1 pincée Ail
- selon le goût Persil
- selon le goût Huile d'olive extra vierge
- 200 g Mozzarella
Ustensiles
- Poêle
- Friteuse à air
Comment préparer les courgettes farcies végétariennes
Lavez les courgettes, coupez les extrémités et ôtez une tranche sur le dessus afin de pouvoir les creuser avec une petite cuillère sans les casser.
Récupérez la chair dans une assiette et hachez-la ; faites d’autre part dorer une pincée d’ail dans une poêle avec un peu d’huile.
Ajoutez la chair de courgette au soffritto d’ail, incorporez aussi les tranches que vous aviez enlevées du dessus, coupées en petits morceaux. Laissez fondre et cuire doucement. Terminez avec une poignée de persil.
Enfournez à 180°C pendant 10 minutes, après les avoir badigeonnées d’un filet d’huile pour commencer une première cuisson. Terminez la farce en ajoutant la chapelure et le fromage râpé, puis mélangez.
Reprenez les courgettes, parsemez l’intérieur de chapelure, garnissez de mozzarella et recouvrez avec les courgettes cuites à la poêle. Faites cuire à la friteuse à air pendant 25 minutes à 180°C ou au four à 200°C pendant 20 minutes, ou bien au micro-ondes 10 minutes à 750 W (l’équivalent d’une température plus basse). Sortez-les du four, laissez tiédir et dégustez : elles sont excellentes aussi à température ambiante.
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Conservez les courgettes restantes au réfrigérateur pendant deux jours, bien fermées dans un récipient hermétique et réchauffez-les avant de les consommer.
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