Crème de potiron, pommes de terre et carottes, une recette avec du potiron facile et rapide, mais aussi une recette avec des pommes de terre qui a de la tenue, une recette automnale à tester quand arrivent les premières fraîcheurs, éventuellement accompagnée de croûtons de pain aromatisés au four.
Le potiron est le légume de l’automne par excellence, mais tout le monde ne l’aime pas : en vérité, on l’aime ou on le déteste et c’est ce qui se passe chez moi : officiellement, tout le monde le déteste !
Je dis « officiellement » parce que même si mes enfants et mon mari ne le supportent pas, je l’achète quand même et le cuisine, en testant toujours des recettes différentes pour le rendre plus appétissant.
Il y a quelques jours, c’était une soirée un peu plus froide que d’habitude et j’ai pensé qu’un plat chaud à base de potiron, carottes et pommes de terre pourrait être la solution parfaite pour notre dîner.
J’avais vu juste et ce plat simple et délicat, parfumé au romarin, riche en fromage et super crémeux, a plu à tout le monde et personne ne s’est plaint du dîner, bien au contraire !
Mais maintenant, allons en cuisine et découvrons comment préparer ce « velouté » de potiron, pommes de terre et carottes, mais avant je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3-4
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour faire la crème de potiron, carottes et pommes de terre
- 500 g potiron jaune
- 500 g pommes de terre
- 100 g oignon
- 350 g carottes
- selon goût sel
- 30 g beurre
- 80 g parmesan râpé (ou grana)
- selon goût romarin
- selon goût poivre noir
- selon goût huile d'olive extra vierge
- mixeur
- Casserole
Préparation du velouté de potiron, carottes et pommes de terre
Cette recette concerne la préparation d’une « crème », qui ressemble presque à un velouté, mais qui en réalité ne l’est pas. Un velouté a pour base un roux de beurre (ou d’huile) et de farine (ou d’amidon) utilisé comme épaississant, auquel on peut ajouter le jaune d’œuf ou de la crème. Dans les crèmes, en revanche, la base est l’ingrédient principal sélectionné, tandis que la pomme de terre est utilisée comme épaississant.
Lavez tous les légumes, épluchez-les et coupez-les en morceaux.
Mettez-les dans une casserole, couvrez d’eau et salez.
Laissez cuire à feu moyen, à couvert, pendant environ 45 minutes.
À la fin de la cuisson, retirez l’excès de bouillon de légumes et mettez les légumes dans le mixeur.
Ajoutez le beurre, le romarin et le fromage, et mixez jusqu’à obtenir une crème homogène et veloutée.
Servez chaud avec une pincée de poivre et un filet d’huile d’olive extra vierge, si vous le souhaitez, accompagné de pain grillé ou de croûtons.
Conservez le reste au réfrigérateur et consommez-le dans les deux jours.
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