Strudel salé à la courge et aux pommes de terre avec pâte feuilletée, une recette facile et gourmande avec la courge, parfaite pour l’automne, qui s’inspire du plus classique strudel aux pommes en pâte feuilletée. Si vous cherchez des idées rapides et faciles pour apporter quelque chose de bon à table à la dernière minute, le strudel salé en pâte feuilletée, garni de courge et de pommes de terre, est exactement ce qu’il vous faut. Vous pouvez cuire la courge et les pommes de terre au micro-ondes, sans presque rien salir, ou les cuire à la casserole ; dans tous les cas le résultat sera délicieux et vous pouvez compléter le tout avec le fromage que vous préférez. J’ai utilisé uniquement du parmesan, mais rien ne vous empêche d’ajouter d’autres fromages, ou du jambon cuit ou cru…
Allons en cuisine, nous préparerons ensemble un plat simple et délicieux, mais avant je vous rappelle que si vous souhaitez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).

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Strudel salé à la courge et aux pommes de terre en pâte feuilletée

Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

Ingrédients pour faire le strudel salé à la courge

Pour préparer cette recette à la courge, j’utilise généralement la courge butternut ou la courge delica, qui grâce à leur consistance restent fermes et onctueuses après la cuisson ; en alternative, utilisez la variété castagna.

1 rouleau pâte feuilletée
400 g courge jaune
400 g pommes de terre
1 oignon (moyen)
q.s. sel
4 tranches provola fumée
q.s. poivre noir
q.s. huile d'olive extra vierge
100 g Parmigiano Reggiano AOP (ou grana)

Ustensiles

Four
Micro-ondes
Bol

Préparation du strudel salé

Rincez et épluchez les pommes de terre et la courge, coupez le tout en dés et mettez-les dans un bol en verre ou en céramique ; ajoutez l’oignon émincé, le sel, le poivre et un bon filet d’huile.
Mélangez, couvrez avec une assiette et faites cuire au micro-ondes pendant 20 minutes à 750W.
En alternative, si vous n’avez pas de micro-ondes, faites revenir l’oignon dans un généreux filet d’huile, ajoutez les pommes de terre et la courge, salez, poivrez et laissez dorer.
Terminez la cuisson en ajoutant de l’eau seulement si nécessaire.
Une fois la cuisson au micro-ondes ou à la poêle terminée, éteignez, mélangez et laissez refroidir.
Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail et répartissez-y les ingrédients cuits de manière uniforme ; terminez par une généreuse saupoudrée de fromage râpé et disposez la provola. Repliez les bords longs de la pâte vers l’intérieur sur environ 1,5 cm, puis roulez-la sur elle-même depuis le côté court, en vous aidant du papier cuisson de la pâte.
Faites de légères incisions dans la pâte pour la décoration, sans la couper complètement, badigeonnez d’œuf et saupoudrez de graines.
Faites cuire dans un four statique à 180°C pendant 25 minutes ; si pendant la cuisson la pâte venait à trop brunir, baissez légèrement la température et couvrez avec du papier aluminium, puis poursuivez la cuisson jusqu’à la fin.
Sortez du four et laissez tiédir avant de servir…
Conservez les parts restantes au réfrigérateur et consommez-les dans les 24h, après les avoir réchauffées.