Soupe d’oignons et pommes de terre, la recette de grand-mère. La soupe d’oignons et pommes de terre est un plat complet rapide, parfaite quand arrivent les premiers froids et un délicieux comfort food qui nous réchauffe le cœur et le ventre pendant les journées d’hiver, surtout accompagnée de croûtons dorés et croustillants. Cette recette économique, savoureuse et rapide se prépare avec très peu d’ingrédients, comme un bon bouillon de légumes puis des pommes de terre et des oignons ! Un délicieux plat pour un menu végétarien à savourer en famille comme une caresse à partager, si crémeux et enveloppant que vous aurez envie de le préparer mille et mille fois ! Prêts à courir avec moi en cuisine pour préparer cette soupe ultra-crémeuse de pommes de terre et d’oignons ? Allons-y, mais avant, comme toujours, je vous rappelle que si vous souhaitez rester informé(e) de mes recettes vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour faire la Soupe de pommes de terre et d’oignons
- 1 l bouillon de légumes
- 800 g pommes de terre
- 650 g oignons blancs
- 40 g beurre
- 30 g fromage (type grana ou parmesan)
- q.s. poivre noir
- q.s. pain (pour les croûtons)
- q.s. huile d'olive extra vierge
Ustensiles pour faire la Soupe de pommes de terre et d’oignons
- Casserole
- Mixeur
Comment faire la Soupe de pommes de terre et d’oignons
Épluchez l’oignon, rincez-le, émincez-le et mettez-le dans une casserole avec le beurre. Laissez-le fondre à feu doux et, après 15 minutes, ajoutez les pommes de terre, épluchées, rincées et coupées en morceaux. Faites revenir pour les parfumer et versez le bouillon de légumes : il ne sera pas nécessaire d’ajouter du sel. Portez à ébullition et faites cuire environ 30 minutes.
Quand les pommes de terre seront tendres, presque écrasées, mixez-les à l’aide d’un mixeur, ajoutez le fromage râpé, mélangez et servez avec un filet d’huile, du poivre noir si vous le souhaitez et des croûtons dorés.
Pour faire les croûtons, utilisez du pain rassis de quelques jours et coupez-le en dés ; la quantité est indicative.
Mettez-les dans un bol, arrosez d’un bon filet d’huile, une légère pincée de sel, disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson ou sur une plaque antiadhésive et passez-les au four à 180°C pendant 10-15 minutes en les retournant de temps en temps.
Sortez-les du four lorsqu’ils sont bien dorés et accompagnez-les de la soupe.
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