Brownies à la courge et chocolat. Auriez-vous pensé que, parmi nos nombreuses recettes de desserts d’automne, on puisse aussi trouver des brownies à la courge, et que parmi les meilleurs desserts au chocolat rassemblés sur ce blog, ces petites gourmandises puissent figurer ? Nous avons fait beaucoup de recettes avec de la courge, mais jamais quelque chose d’aussi particulier que les brownies, car peut-être qu’une bonne tarte à la courge et aux amandes peut vous venir à l’esprit, mais rarement des desserts crémeux au chocolat comme ceux-ci ! Allez, on passe en cuisine, préparons-les ensemble et vous verrez combien ils sont bons au petit-déjeuner comme au goûter. Avant cela, je vous rappelle que si vous voulez rester informé de toutes mes autres recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram.

Lire la recette en anglais : Recette de brownies à la citrouille

Regardez aussi ces desserts à la courge :

Difficulté: Très facile
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver

Ingrédients pour faire les Brownies à la courge et chocolat

4 œufs
180 g sucre
140 g beurre
300 g chocolat noir
150 g farine 00
2 g levure chimique en poudre
1 bustina vanilline (ou sucre vanillé)
200 g courge (delica, violina, castagna, butternut…)
2 cucchiai sucre de canne (ou blanc)
q.b. cannelle en poudre
1 jaune d'œuf

Ustensiles

Bol
Batteur
Moule 25×25
Four

Préparation des Brownies à la courge

Pour préparer cette recette avec de la courge, j’utilise habituellement la courge butternut, qui grâce à sa texture reste ferme et consistante après cuisson ; en alternative, utilisez la variété delica ou castagna.

Pour faire les Brownies à la courge, battez les œufs avec le sucre dans un grand bol jusqu’à obtenir un mélange aéré et mousseux. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie (ou faites-le fondre au micro-ondes : réglez sur 350 watts et, en remuant souvent, laissez-le atteindre la consistance désirée). Ajoutez le beurre au chocolat fondu,
puis incorporez ce mélange aux œufs montés et mélangez délicatement. Le chocolat aura tendance à s’accumuler au fond, alors assurez-vous d’homogénéiser correctement la préparation. Ajoutez ensuite la farine, le sel et la vanilline ou l’extrait de vanille.
Faites cuire la courge à la vapeur, (ou mettez-la dans un bol, versez un peu d’eau, couvrez avec du papier cuisson ou un film micro-ondable et faites-la cuire 10–15 minutes au micro-ondes). Écrasez la courge, ajoutez le jaune d’œuf, 2 cuillères à soupe de sucre,
une cuillère à café de cannelle et mélangez le tout pour obtenir une préparation homogène. Essayez de former une crème lisse en écrasant les plus gros morceaux de courge avec une fourchette ou une spatule.
Versez la préparation des brownies dans un moule rectangulaire de 25×25 cm, et à l’aide d’une spatule, étalez une fine couche de crème à la courge sur le dessus.
Enfournez à 180°C en four statique pendant 25–30 minutes. Sortez du four et laissez refroidir.