Petits pains au lait à la semoule remoulue et à l’huile d’olive, une recette délicieuse qui fait partie de notre collection de recettes pour pain maison et une excellente alternative aux Petits pains au lait complets que vous aimez tant.
Ça faisait longtemps que je n’avais pas fait de pain maison, mais il y a quelques jours Ale m’a demandé des petits pains au lait et même si je n’avais pas le temps de pétrir et que je n’avais pas de farine blanche, je ne voulais pas le décevoir. J’ai donc décidé d’utiliser mon robot de cuisine pour gagner du temps et d’employer de la farine de semoule, que je n’ai jamais à manquer à la maison.
De manière pratique, j’ai laissé l’appareil pétrir et j’ai mis la pâte à lever ; à la fin je n’ai fait que former les petits pains et, après une seconde pousse, je les ai mis directement au four pour la cuisson. Au final
ils étaient si mignons et appétissants que je les ai photographiés pour partager la recette avec vous et mon petit a dû attendre avant de pouvoir les goûter !
Vous voulez les préparer avec moi ? Voici la recette, mais avant d’aller en cuisine, je vous rappelle que si vous voulez rester informé des nouvelles recettes vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
Regardez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10 petits pains
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
- Puissance 240,82 (Kcal)
- Glucides 41,73 (g) dont sucres 5,81 (g)
- Protéines 6,07 (g)
- Matières grasses 7,10 (g) dont saturé 1,69 (g)dont insaturés 1,34 (g)
- Fibres 6,49 (g)
- Sodium 466,72 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer les Petits pains au lait à l’huile d’olive et à la semoule remoulue
- 500 g farine (de semoule remoulue)
- 320 g lait
- 50 g huile d'olive extra vierge
- 35 g sucre
- 12 g sel
- Demi sachet levure de boulanger sèche (ou demi cube de levure fraîche)
- selon le goût graines de pavot (ou selon votre goût)
- selon le goût lait (pour la finition)
Outils
- Robot de cuisine
- Plaque
- Four
Petits pains au lait à l’huile d’olive et à la semoule remoulue : préparation…
Vous devriez préparer ce pain avec le type de farine indiqué dans la recette, mais si vous ne la trouvez pas, utilisez une farine pour pizza : le résultat sera moins rustique, mais tout aussi délicieux.
Pour réaliser la recette, j’ai utilisé mon robot de cuisine en lançant la fonction pétrissage qui dure trois minutes ; vous pouvez aussi pétrir avec un robot pâtissier ou une machine à pain. L’essentiel est d’obtenir une pâte homogène et élastique.
Je pense que l’on peut aussi pétrir à la main, mais comme je ne l’ai pas essayé, si vous tentez, essayez de réduire la quantité de lait.
Rassemblez tous les ingrédients dans le bol et, une fois une pâte homogène obtenue, placez-la au chaud pour qu’elle lève jusqu’à doubler de volume.
Une fois la pâte doublée, renversez-la sur le plan de travail fariné, travaillez-la pour former une boule et divisez-la en morceaux de 80-100 g, pas plus.
Formez des petites boules avec chaque morceau : il suffit de ramener les bords vers le centre, puis de retourner et de rouler légèrement entre les mains.
Laissez encore lever les boules pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elles doublent, puis préchauffez le four à 180°C en mode statique.
Badigeonnez les petits pains de lait, incisez la surface en formant une croix, saupoudrez de graines selon votre goût et enfournez.
Faites cuire toujours en mode statique pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Sortez-les du four, laissez-les tiédir puis servez.
Conservez les restes dans un sac en papier ou en coton et consommez de préférence dans la journée, comme pour le pain frais.
Vous pouvez aussi les congeler une fois refroidis et les décongeler au besoin en les réchauffant quelques secondes.
Si vous êtes intéressé par l’appareil que j’ai utilisé, voici le lien : Robot de cuisine;
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