Snack de pâtes frites ou chips de pâtes : un apéritif super gourmand et différent de l’ordinaire, original et léger, parfait pour grignoter en famille ou entre amis devant une bonne émission tv, un match de foot ou une partie de cartes, mais sans culpabiliser ! C’est vrai, les recettes à base de pâtes sont nombreuses, mais aucune n’avait transformé les pâtes en snack gourmand au même titre que les chips en sachet, tout en restant light ! Pour préparer des chips de pâtes frites à la friteuse à air, vous pouvez utiliser n’importe quel format de pâtes ; j’ai choisi les penne pour imiter des chips longues, mais les farfalle, les mezze maniche ou tout autre format feront l’affaire ! Cette recette permet de récupérer des pâtes cuites restantes, parfois un peu trop cuites : c’est une vraie recette anti-gaspillage. Vous pourrez ensuite assaisonner la pâte frite à la friteuse à air comme vous le souhaitez : pour ma part j’ai ajouté du sel, de l’oignon lyophilisé et du paprika fumé, et je l’ai servie avec une mayonnaise légère aux œufs durs et yaourt. Allons en cuisine maintenant : pour préparer ce snack de chips de pâtes, il ne faut que quelques minutes : il suffit de cuire les pâtes en les laissant un peu trop cuites, de les assaisonner avec l’huile et éventuellement un peu de parmesan, puis de cuire au four ou de préférence à la friteuse à air — et le plat est prêt ! Croquantes, savoureuses, originales et particulières, les chips de pâtes seront les snacks légers qui vous conquerront. Avant de filer en cuisine, si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
Tu ne sais pas comment assaisonner les pâtes ? Consulte aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Friture à l'air, Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour préparer les Snack de pâtes frites
- 250 g pâtes (sèches)
- à volonté sel
- à volonté huile d'olive extra vierge
- à volonté épices (selon le goût)
- 30 g Parmesan râpé (facultatif)
Outils
- Friteuses à air
- Bol
- Passoire
- Pulvérisateur d'huile
Préparation
Faites cuire les pâtes de la manière classique, en les plongeant dans de l’eau légèrement salée jusqu’à ce qu’elles soient un peu trop cuites. Égouttez-les bien puis rassemblez-les dans le panier de la friteuse à air. Assaisonnez-les avec quelques pulvérisations d’huile et, si vous le souhaitez, une pincée de fromage râpé (je ne l’ai pas utilisé) puis faites cuire
20 minutes à 200°C, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes (retournez à mi-cuisson). Assaisonnez les chips de pâtes avec des épices à votre goût (pour moi oignon lyophilisé et paprika) et une pincée de sel, puis servez.
Conservation, notes et variantes
Pour cuire les chips de pâtes aussi au four, il suffit de disposer les pâtes sur la plaque en les espaçant bien, puis de cuire 25-30 minutes à 200°C ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Conservez les chips de pâtes dans un sac alimentaire bien fermé et consommez-les dans les quelques jours qui suivent ; en tout cas, elles ne seront jamais aussi bonnes que lorsqu’elles sont fraìhes.
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