Pâtes aux poivrons simples, un plat de pâtes végétarien savoureux, assaisonné d’une crème de poivrons rôtis, parmesan et basilic, simple et délicieuse. Il y a quelques jours, j’ai acheté les premiers poivrons de la saison, peut‑être un peu en avance, mais je ne résiste pas aux recettes faciles et rapides avec des poivrons et j’adore surtout les plats de pâtes aux poivrons, donc comme chaque année j’ai commencé à en acheter un peu avant l’été. Quand je les ai ramenés à la maison, je pensais préparer une salade de poivrons rôtis au thon, mais une fois rôtis dans la friteuse à air, j’ai changé d’avis et je les ai transformés en une belle sauce colorée et parfumée que j’ai utilisée pour assaisonner des spaghettoni à se lécher les babines, parfumés au basilic ! On file en cuisine, je vous raconte la recette, mais avant de passer aux fourneaux je vous rappelle que si vous voulez rester informés de tous mes nouveaux plats, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four, Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour faire les pâtes à la crème de poivrons rôtis
- 500 g pâtes
- 5 poivrons (de taille moyenne, jaunes et rouges)
- 100 g parmesan râpé (ou grana)
- selon besoin huile d'olive extra vierge
- Demi gousse ail
- selon besoin sel
- 10 feuilles basilic
Ustensiles
- Friteuse à air
- Mixeur
- Casserole
Préparation
Pour cette recette, il vous faudra des poivrons rôtis : vous pouvez les cuire au four ou dans une friteuse à air. Pour les rôtir au four, allumez le gril, disposez les légumes sur une plaque basse de préférence recouverte de papier cuisson et placez‑la un cran en dessous du niveau le plus élevé. Dès que la peau commence à noircir, retournez‑les et faites en sorte qu’ils cuisent uniformément sur tous les côtés, attention à ne pas les percer.
Quand les poivrons seront cuits de façon homogène, comptez environ 35–40 minutes, placez‑les délicatement dans un bol et couvrez‑les ; laissez reposer au moins 20–25 minutes.
Cuire les poivrons dans la friteuse à air est plus simple : commencez par les rincer et les déposer dans le panier. Ma friteuse fait 6,5 L et je peux y cuire 4–5 poivrons ; pour des friteuses plus petites, n’en mettez pas autant. Disposez donc les poivrons dans le panier et faites cuire à 200°C pendant au moins 20 minutes, en les retournant à mi‑cuisson puis poursuivez la cuisson 20 minutes supplémentaires. Une fois cuits, couvrez‑les avec du papier cuisson et laissez‑les reposer 15 minutes.
Au bout de ce temps, pelez‑les et égouttez‑les. Placez‑les ensuite dans le bol du mixeur.
Ajoutez le basilic, le fromage, l’ail, l’huile et un peu de sel. Une fois que vous obtenez une préparation homogène, vous pourrez assaisonner les pâtes.
Faites cuire les pâtes et égouttez‑les al dente, ajoutez la sauce avec un peu d’eau de cuisson, mélangez, dressez et servez.
Conservation, remarques et conseils
Les pâtes à la crème de poivrons se consomment immédiatement, tandis que la crème et les poivrons rôtis se conservent au réfrigérateur jusqu’à trois jours, bien fermés dans un contenant hermétique.
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