Courge aigre-douce non frite, cuite à la friteuse à air. Courge aigre-douce sans friture, la recette automnale rapide et gourmande pour un accompagnement très facile, économique et savoureux et pour une entrée originale à cuire à la friteuse à air. Si vous aimez les recettes à la courge ou que vous avez de la courge à la maison et manquez d’inspiration, c’est le accompagnement rapide pour viande, poisson et fromages que vous devez absolument essayer. Je vous assure aussi que sur des bruschettas ou des tartines ce n’est pas mal du tout, et qu’accompagnées d’une tranche de pain fait maison elles sont délicieuses ! Si vous aimez la Courge au four aigre-douce, cette recette rappelle un peu celle-ci, mais elle est plus riche, car relevée d’épices et d’une délicieuse sauce aigre-douce au vinaigre balsamique. Pour préparer la courge aigre-douce à la friteuse à air, il vous faudra des courges à la chair compacte, sèche et consistante et pour le reste rien d’autre que d’aller en cuisine et consacrer quelques minutes. Allons-y et préparons ensemble cette délicieuse recette végétarienne, mais d’abord je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).

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Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de préparation: 10 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Four, friteuse à air
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps

Ingrédients pour faire la Courge aigre-douce à la friteuse à air

800 g courge violina (ou delica)
selon goût sel
selon goût huile d'olive extra vierge
selon goût piment
sauce aigre-douce (au vinaigre balsamique)
selon goût persil
selon goût graines de sésame
2 petits verres vinaigre balsamique
1 petit verre eau
2 cuillères miel
selon goût sel
1 pincée piment
Demi cuillère fécule de maïs (rase)

Ustensiles

Planche à découper
Friteuses à air

Préparation de la courge aigre-douce à la friteuse à air

Pour cette recette, choisissez des courges à la texture plus sèche et moins aqueuse : le résultat sera exceptionnel. Optez pour des courges comme la butternut (violina), la delica ou même le potimarron, qui sont généralement plus sucrées et parfumées.

Pour préparer la courge aigre-douce à la friteuse à air, commencez par la rincer, puis épluchez-la, retirez les graines et les filaments et coupez-la en tranches d’environ un demi-centimètre d’épaisseur. Disposez les tranches dans la friteuse à air, badigeonnez-les d’huile d’olive, saupoudrez de sel et de piment moulu et cuisez à 200°C pendant 15 minutes, ou jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Pendant que la courge cuit, versez la fécule dans une petite casserole et délayez-la avec le vinaigre et l’eau,
sans former de grumeaux, ajoutez le sel, le miel et le piment et faites cuire à feu doux jusqu’à obtenir une sauce nappant la cuillère. Si elle est trop épaisse, diluez avec un peu d’eau et un peu plus de vinaigre. Mettez la sauce, froide ou tiède, dans un distributeur et retirez la courge de la friteuse.
Disposez les tranches de courge dans une assiette et assaisonnez avec la sauce que vous venez de préparer, un filet d’huile d’olive, des graines de sésame et du persil. Si vous aimez, ajoutez un peu de poivre rose pour la couleur et le parfum. Si vous avez le temps, laissez reposer un peu avant de passer à table : plus elles reposent, plus elles seront savoureuses.