Riz gratiné au safran avec jambon et fromage, un timbale de riz exquis et facile à préparer.
Les gratins de riz comme le Riz gratiné au ragù ou le Riz gratiné aux épinards sont ma passion et mes enfants et mon mari en raffolent. J’adore les préparer de mille façons et je change toujours les ingrédients principaux selon la saison, mais aujourd’hui je veux partager avec vous ma version rapide du gratin de riz au parmesan et au safran, riche en jambon et fromage fondant, la recette parfaite pour des risottos d’automne ou pour des risottos hivernaux spectaculaires, mais aussi un plat adapté au printemps et aux grandes sorties. C’est une recette vraiment pratique et rapide, parfaite pour rendre toute la famille heureuse sans trop d’effort et qui disparaîtra de la table en un instant !!
Prêts à me suivre en cuisine ? Allons-y, découvrez comment préparer le riz gratiné au safran et vous verrez quel délice, mais avant d’aller en cuisine je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
Regardez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 650 g riz (pour risottos)
- 1 oignon blanc (ou jaune moyen)
- 30 beurre
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- Demi l lait
- q.s. bouillon de légumes (ou eau, environ 1,5 l)
- 100 g parmesan râpé (ou grana)
- 150 g jambon cuit
- 300 g provola (ou fromage à pâte filante)
- 1 sachet safran
- q.s. sel (uniquement si vous utilisez de l'eau)
Outils
- Plat à gratin plat allant au four en verre ou en céramique pour 6 portions
- Casserole
Riz gratiné au safran avec jambon et fromage : préparation…
Hachez l’oignon et laissez-le fondre dans l’huile et le beurre, puis ajoutez le riz et faites-le légèrement toaster pendant une minute en remuant souvent.
Ajoutez tout le lait chaud (le lait rend le plat plus crémeux) et laissez-le s’absorber.
Ajoutez petit à petit l’eau ou le bouillon bouillant, en vous rappelant dans le premier cas d’ajuster le sel.
Quand le riz sera très al dente, diluez hors du feu avec un peu de bouillon ou d’eau pour éviter qu’il soit trop épais et ajoutez le safran. Mélangez et assaisonnez avec presque tout le fromage râpé,
la moitié du fromage à pâte molle coupée en dés, et la moitié du jambon cuit émietté.
Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.Versez la moitié du riz dans un plat adapté pour 6 personnes, répartissez dessus presque tout le fromage restant coupé en tranches et le jambon.
Couvrez avec l’autre moitié du riz, disposez encore quelques morceaux de fromage en tranches et une poignée de fromage râpé puis passez 15 minutes au four ventilé à 180°C.
Sortez du four, laissez tiédir quelques minutes et servez chaud et fondant.
Si vous le consommez juste après l’avoir sorti du four, le riz sera crémeux et filant, sans être trop cuit.
Si, au contraire, vous le laissez reposer plus longtemps, il prendra la consistance d’un timbale en absorbant tous les liquides. Dans tous les cas, ce sera encore un bon plat à apporter à table, par exemple pour un pique-nique.
Conservez les restes au réfrigérateur, bien fermés dans un contenant hermétique et consommez-les dans les 24h après les avoir réchauffés.
Pour rester informé(e) de mes recettes, suis-moi sur :
Pinterest, YouTube, Twitter et TikTok.
Depuis ici, vous pouvez retourner à la PAGE D’ACCUEIL et découvrir les nouvelles recettes !
« Dans cette recette, certains liens sont affiliés, ce qui génère une petite part des revenus, sans modification des prix. Il s’agit simplement de suggestions d’achat, sans aucune obligation. »
