Roulé de pommes de terre en tranches farci de jambon et de fromage, sans œufs. Parmi toutes les meilleures recettes à base de pommes de terre, ce roulé de pommes de terre en tranches mérite sans doute une place de choix. Nous avons réalisé de nombreux roulés de pommes de terre, du roulé froid de pommes de terre au roulé de pommes de terre en croûte de pâte feuilletée, en passant par le roulé de pommes de terre au speck et fromage cuit au four et celui farci de jambon et fromage, mais il s’agit toujours de recettes qui prévoient l’utilisation de pommes de terre écrasées et d’œufs dans la préparation. Cette recette, en revanche, prévoit que les pommes de terre soient utilisées en tranches et restent solidaires entre elles, grâce à la croûte dorée et savoureuse apportée par le fromage que l’on répand sur la plaque avant d’y déposer les tranches. Il s’agit d’une recette pour le dîner assez économique et rapide, qui plaira aux grands comme aux petits : voulez-vous l’essayer vous aussi ? Allons en cuisine : ce roulé de pommes de terre sans œufs vous fera craquer dès la première bouchée gourmande. Avant de commencer, je vous rappelle que si vous souhaitez rester informés des nouvelles recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour réaliser le roulé de pommes de terre en tranches farci
- 3 pommes de terre (moyennes, environ 600 g)
- 150 g parmesan râpé
- selon le goût sel
- selon le goût huile d'olive extra vierge
- selon le goût poivre noir
- 150 g fromage à tartiner
- 200 g fromage (en tranches)
- 200 g jambon cuit
Ustensiles
- Four
- Plaques 30X35
- Papier sulfurisé
- Plat à gratin
Préparation
Pour réaliser ce délicieux roulé de pommes de terre sans œufs, commencez par laver et éplucher les pommes de terre. Une fois bien nettoyées, coupez-les en tranches d’environ un peu moins d’un demi-centimètre d’épaisseur. Recouvrez une plaque 30×35 de papier sulfurisé, répartissez-y le fromage râpé de manière uniforme (je l’ai râpé avec les gros trous de la râpe), puis disposez les tranches de pommes de terre par-dessus.
Légèrement chevauchées les unes sur les autres, disposez-les en arêtes de poisson. Versez un peu d’huile sur la surface, salez, poivrez et faites cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C, en mode statique. Dès que les pommes de terre sont cuites (il suffira de les piquer avec une fourchette) et dorées, sortez-les du four, couvrez d’une feuille de papier sulfurisé afin de conserver l’humidité créée par la vapeur et laissez tiédir 7-8 minutes.
Au bout de ce temps, retirez le papier sulfurisé et étalez le fromage à tartiner de manière uniforme, puis ajoutez le fromage en fines tranches (j’ai choisi le gouda, mais vous pouvez aussi utiliser de la provola ou de la caciotta) et le jambon. N’utilisez pas la mozzarella, qui rendrait trop d’eau.
Aidez-vous du papier sulfurisé pour rouler le tout en formant un cylindre, éliminez les extrémités (que vous pouvez déguster immédiatement, elles sont très savoureuses) et remettez 5-6 minutes au four, juste le temps de faire fondre le fromage à l’intérieur et de raffermir le roulé.
Sortez du four et servez, de préférence encore chaud et filant.
Conservation et conseils
Le roulé de pommes de terre en tranches est excellent chaud, mais il peut aussi être consommé à température ambiante s’il ne fait pas trop froid. Si vous devez le préparer à l’avance, repassez-le au four juste avant de passer à table.
Conservez les restes au réfrigérateur et consommez-les dans les 24 heures.
Si vous souhaitez une version végétarienne, omettez le jambon et remplacez-le par des légumes grillés.
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