Gnocchis aux champignons sautés, la recette crémeuse et enveloppante sans crème. Les Gnocchis aux champignons sautés sont sans doute une recette automnale, mais aussi un plat principal économique facile à préparer tout au long de l’année. Savoureux et onctueux, vous pouvez réaliser ce plat super rapide et gourmand avec des gnocchis du commerce ou, avec un peu plus de patience, avec des gnocchis de pommes de terre maison, mais ici j’ai utilisé mes gnocchis à l’eau et à la farine sans pommes de terre. Allons en cuisine, préparons ensemble ce plat crémeux, mais sans crème et avec du bon beurre, de préférence fait maison — et dites‑moi s’il n’est pas incroyable ! Après tout, comment pourrait‑il ne pas l’être ? Les recettes aux champignons sont toujours gourmandes, pensez à la sauce aux champignons, aux lasagnes aux champignons ou encore au risotto aux champignons classique ou gratiné au four! Bref, assez discuté, découvrons ensemble comment préparer des gnocchis crémeux aux champignons, parfaits avec des champignons de Paris frais ou surgelés, et encore meilleurs avec l’ajout de cèpes ou de champignons plus charnus comme les pleurotes ou les cardoncelli. Avant tout, comme toujours, je vous rappelle que si vous voulez rester informés de mes recettes vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici) et en trouver beaucoup d’autres dans mon livre “La sicilia è in tavola”.
Regardez aussi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour faire des gnocchis crémeux aux champignons
- 1 kg gnocchis (à l'acqua e farina)
- 1 kg champignons de Paris (frais ou surgelés)
- 50 g beurre
- 60 g parmesan râpé (ou grana)
- 1 bouquet persil
- 1 gousse ail (ou une pincée d'ail sec)
- à volonté sel
Ustensiles
- Casserole
- Poêle
Préparation des gnocchis aux champignons sautés
Portez à ébullition la casserole d’eau pour cuire les gnocchis et occupez-vous de la sauce.
Pour faire les gnocchis aux champignons sautés, faites fondre délicatement le beurre dans la poêle et ajoutez l’ail sec ou frais (j’avais de l’ail sec), hachez finement le persil et incorporez-le au reste des ingrdéients. Faites cuire quelques secondes sans le faire brunir, puis ajoutez
les champignons, nettoyés et tranchés. Salez selon votre goût et laissez-les revenir rapidement à feu vif.
Plongez les gnocchis dans l’eau bouillante légèrement salée et dès qu’ils remontent à la surface, récupérez-les à l’aide d’une écumoire et incorporez-les à la sauce ; ajoutez aussi un peu d’eau de cuisson et, en les faisant sauter délicatement, laissez se former une crème et qu’ils s’imprègnent de saveur.
Mélangez le tout avec une poignée de persil et du fromage râpé, dressez et servez encore chauds et crémeux.
Conservation et notes
Les gnocchis cuits et assaisonnés se consomment immédiatement, préparez donc seulement la quantité que vous souhaitez manger. La sauce, en revanche, peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur, bien fermée dans un contenant hermétique jusqu’à trois jours. Vous pouvez remplacer les champignons frais par des surgelés et choisir aussi un autre type de champignons ou un mélange avec des cèpes pour une touche de saveur en plus.
Si vous voulez rester informé de mes recettes, suivez-moi aussi sur:
pinterest; twitter, youtube et tiktok.
De là, vous pouvez revenir à la PAGE D’ACCUEIL et découvrir les nouvelles recettes !
