Biscuits de grand-mère aux pépites de chocolat : la recette des célèbres sablés aux pépites de chocolat faits maison avec la recette de grand-mère, une des nombreuses recettes de biscuits délicieux réalisées ces dernières années et l’un des meilleurs desserts au chocolat que vous puissiez préparer, avec les Pains aux pépites de chocolat. Si vous cherchez des recettes pour un petit-déjeuner sain adaptées à toute la famille, ces sablés sont parfaits. Vous vous souvenez de ces biscuits du petit-déjeuner remplis de pépites de chocolat qui plaisent tant aux enfants et aux ados ? Oui, je parle bien des célèbres gocciole ! Aujourd’hui nous allons les réaliser presque à l’identique, car les nôtres seront beaucoup plus naturelles. Pour faire les biscuits de grand-mère aux pépites de chocolat, nous utiliserons de la semoule remoulue de blé dur pour les rendre plus croustillants et abaisser un peu l’indice glycémique, nous utiliserons le beurre (que j’ai préparé) à la place de l’huile de palme, du sucre au lieu du sirop de glucose et enfin de bonnes pépites de chocolat noir.
Avec l’utilisation de la semoule, on obtiendra des biscuits légèrement plus rustiques que leurs célèbres cousins, mais le goût ne vous décevra pas et n’aura rien à envier aux originaux ; bien sûr, vous pouvez aussi utiliser une farine 00 classique. Mais maintenant, allons en cuisine, découvrons comment faire des gocciole maison, mais avant je vous rappelle que si vous voulez rester informés des nouvelles recettes vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram. J’oubliais : si vous les essayez, dites-moi ce que vous en pensez !

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Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 30 Minutes
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: Environ 50 biscuits
Méthodes de cuisson: Four électrique
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toute l'année

Ingrédients pour faire les biscuits de grand-mère aux pépites de chocolat

250 g semoule remoulue de blé dur (ou farine type 00)
150 g Beurre
80 g Sucre glace
1 œuf (petit)
1/4 cuillère à café levure chimique en poudre
1 sachet Vanilline
1 g Sel
70 g pépites de chocolat noir (ou chocolat noir haché)

Ustensiles pour faire les biscuits de grand-mère aux pépites de chocolat

Plaque de cuisson
Emporte-pièce
Papier cuisson
Four

Préparation des biscuits de grand-mère aux pépites de chocolat

J’ai préparé ces biscuits avec de la semoule remoulue pour un goût plus rustique, vous pouvez toutefois la remplacer par de la farine 00.

Versez la farine sur le plan de travail, ajoutez le beurre et le sucre et sablez le tout en mélangeant. Formez ensuite une fontaine et incorporez l’œuf (petit, environ 50 g. Si vous ne savez pas comment le peser, battez l’œuf et le jaune ensemble et pesez 50 g), le sel et la vanilline ou l’extrait de vanille.
Travaillez jusqu’à obtenir une pâte homogène, mais ne la chauffez pas trop. Laissez reposer la pâte au frigo une dizaine de minutes, puis incorporez rapidement les pépites. Faites attention à ne pas réchauffer la pâte pour éviter que le chocolat et le beurre ne fondent.
Placez le pâton au réfrigérateur environ 30 minutes.
Vous pouvez maintenant décider de la forme de vos biscuits. Étalez la pâte sur le plan de travail farinée sur une épaisseur d’environ 0,5 cm, découpez à l’aide d’un emporte-pièce quelconque ou formez des biscuits en forme de goutte. Étant donné la difficulté à trouver le moule, j’ai simplement modelé un emporte-pièce rond et je l’ai utilisé comme sur la photo.
Une fois les biscuits façonnés, enfournez dans un four préchauffé en mode statique à 180 °C pendant 10 minutes ou jusqu’à la cuisson souhaitée. Éteignez ensuite le four et laissez-les refroidir à l’intérieur avec la porte légèrement entrouverte.
Nos biscuits sont prêts, conservez-les dans un récipient hermétique approprié et ils se conserveront très bien !