Frittata d’oignons au four light, saine et délicieuse, une recette pour un second plat gourmand qui fait partie de notre collection dédiée aux Frittate au four avec recettes originales et aussi une délicieuse recette végétarienne.
Quand j’étais petite la frittata d’oignons farcie ou même simple était l’un de mes plats préférés, peut-être parce que depuis que je m’en souviens j’ai toujours aimé ce légume et cela se voit dans les nombreuses recettes avec l’oignon que j’ai publiées au fil des ans. Je me souviens encore comme si c’était hier de l’odeur d’oignons frits qui se dégageait de la cuisine quand ma mère commençait à les cuire et quel appétit !
Je comprends, c’est étrange d’entendre parler d’une fillette qui aimait autant les oignons, et pourtant déjà à l’époque j’étais une gourmande et plutôt que d’apprécier la classique frittata de grand-mère, j’adorais celle-ci !
Aujourd’hui je suis mère et malheureusement ma passion pour la frittata d’oignon n’est pas partagée par mes enfants, mais quand ils sont hors de la maison, par exemple en vacances chez leur grand-mère, j’en profite et je la prépare pour mon mari et moi, en faisant une portion un peu plus généreuse qui me serve pour le repas suivant !!
Moi aujourd’hui je ne fais plus frire l’oignon, je préfère le confire ou le cuire au micro-ondes avec une astuce, afin de salir le moins possible et d’obtenir un résultat plus light et je ne fais pas non plus frire la frittata, mais je la cuis au four pour un résultat moins calorique, tout en restant savoureux.
Suivez-moi en cuisine, je vous raconterai en détail comment préparer la frittata d’oignons light au four et vous verrez que vous ne regretterez pas la version classique ! Avant tout, je vous rappelle que si vous souhaitez rester à jour sur toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 3
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 175,99 (Kcal)
- Glucides 4,43 (g) dont sucres 1,92 (g)
- Protéines 12,61 (g)
- Matières grasses 12,25 (g) dont saturé 6,06 (g)dont insaturés 4,21 (g)
- Fibres 0,86 (g)
- Sodium 281,46 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour préparer la frittata d’oignons au four
- 180 g oignon (de préférence blanc ou rouge)
- 50 g eau
- 3 œufs (gros)
- 80 g Parmigiano Reggiano DOP (ou Grana)
- à volonté persil
- à volonté sel
- à volonté poivre noir
- à volonté huile d'olive extra vierge
Ustensiles
- Bol
- Micro-ondes ou poêle
- Mandoline
- Plat allant au four
- papier sulfurisé
Frittata d’oignons au four : préparation…
Pour la frittata d’oignons je préfère utiliser des oignons blancs ou rouges, ils sont plus doux et cuisent facilement et pour les trancher je me sers d’une mandoline afin d’obtenir des tranches fines et régulières.
Après avoir tranché les oignons dans un bol, ajoutez l’huile, le sel, le poivre et 50 g d’eau. Mélangez, couvrez avec un film adapté au micro-ondes et cuisez au micro-ondes à pleine puissance pendant 10 minutes.
Le film alimentaire adapté se trouve facilement au supermarché, il suffit de vérifier l’étiquette et de lire si son usage est autorisé pour le micro-ondes.
Si vous n’avez pas de micro-ondes ou si vous ne voulez pas l’utiliser, mettez les oignons déjà assaisonnés dans une poêle et laissez-les confire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’eau soit évaporée.
Pendant que les oignons cuisent, râpez le fromage, mettez-le dans un bol, ajoutez les œufs, un peu de poivre, le persil et mélangez.
Sortez les oignons du four et mélangez-les.
Garnissez un plat allant au four ou un moule recouvert de papier sulfurisé, répartissez dessus les oignons et versez le mélange d’œufs.
Cuisez au four en chaleur tournante 10 minutes à 180°C, ou 15 minutes en four traditionnel.
Pour vérifier la cuisson, piquez le centre avec un couteau et appuyez : si aucun mélange cru ne ressort, sortez du four, dressez et servez.
La frittata d’oignons est excellente tiède, mais peut aussi se déguster à température ambiante.
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