Gâteau couronne cappuccino au lait chaud, super moelleux, le typique gâteau de grand-mère au lait et café, ultra moelleux et nappé de chocolat blanc.
Quoi de mieux qu’une tranche de gâteau fait maison pour bien démarrer la journée ? Je dirais presque rien, et c’est peut-être aussi pour ça que les gâteaux de grand-mère chez nous ne manquent jamais : un must pour de nombreux petits-déjeuners et goûters gourmands ! Je les prépare de mille façons, à la ricotta, aux pommes, avec éclats de chocolat, au vin rouge et même façon tiramisù sans cuisson, toujours délicieux et très parfumés : un vrai régal rien qu’à sentir l’arôme !
Dans cette nouvelle recette je vous explique comment préparer une version super moelleuse du gâteau au lait et café, marbrée, en utilisant la technique du lait chaud qui, versé directement sur la pâte rendra le gâteau plus moelleux plus longtemps, puis nous le finirons avec une délicieuse couverture au chocolat blanc.
Une recette rapide, mais avec un résultat garanti ! Vous voulez l’essayer vous aussi ? Suivez-moi donc en cuisine, mais avant d’allumer le four, comme toujours je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour faire le gâteau couronne cappuccino
- 300 g farine 00
- 25 g fécule de maïs (maïzena)
- 160 g lait (bouillant)
- 170 g huile de tournesol (ou 160 g de beurre)
- 200 g sucre
- 3 œufs
- 8 g cacao amer en poudre
- 1 sachet levure chimique
- 1 sachet vanilline
- 150 g chocolat blanc
- q.s. perles de sucre blanches (en sucre)
Outils
- Robot de cuisine – facultatif
- Moule pour moule couronne de 24 cm
- Four
Gâteau couronne cappuccino au lait chaud super moelleux : préparation…
Pour réaliser le gâteau couronne cappuccino au lait chaud super moelleux, vous pouvez utiliser un robot de cuisine, un batteur ou un simple fouet manuel ; aucun outil particulier n’est nécessaire.
Mettez dans le bol ou dans un saladier les œufs et le sucre, fouettez jusqu’à obtenir un mélange mousseux, ajoutez l’huile et la farine et mélangez bien.
Versez le lait bouillant en filet et incorporez-le.
Ajoutez le lait bouillant (le liquide chaud sera immédiatement absorbé par la farine, qui en retenant l’humidité aidera à garder le gâteau plus moelleux plus longtemps), puis incorporez la fécule, la vanilline et la levure.
Beurrez un moule et versez-y les 2/3 de la pâte ; dans le tiers restant, incorporez le café soluble en mélangeant bien, en ajoutant un peu de lait seulement si nécessaire.
Versez la pâte au café sur la pâte blanche et enfournez en four statique à 170°C pendant 40-45 minutes, mais faites toujours le test du cure-dents avant de sortir le gâteau.
Sortez du four, laissez tiédir puis démoulez.
Faites fondre délicatement le chocolat au bain-marie sans trop le chauffer et répartissez-le sur le gâteau, décorez avec des perles de sucre blanches et une pincée de café soluble.
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