Gâteau couronne au citron et lait chaud, la recette de grand-mère pour un grand gâteau au citron très moelleux et sans beurre, comme le Gâteau noix de coco et chocolat moelleux au lait chaud ou le Gâteau moelleux aux amandes et lait chaud. Quoi de mieux qu’un gâteau moelleux et parfumé pour bien démarrer la journée ou pour une collation gourmande ? Je ne vois rien et au fil des ans, nous avons vraiment rassemblé beaucoup de Gros gâteaux de grand-mère, moelleux et gourmands sur notre blog ! Chez moi, en fait, les goûters industriels sont peu appréciés ; en revanche, les gâteaux faits maison sont un incontournable que je ne manque jamais et que je prépare au moins deux fois par semaine en variant toujours les parfums.
Par exemple, il y a quelques jours, avec des citrons frais et bio tout juste cueillis dans mon jardin, j’ai improvisé un gâteau couronne très rapide au lait chaud et citron, qui a beaucoup plu !
Peut-être que vous ne le savez pas encore, mais ajouter le lait bouillant à la pâte pour gâteaux et couronnes apporte un produit final particulièrement moelleux, humide et délicieux, qui reste tendre plus longtemps. Sans parler du parfum des citrons fraîchement cueillis, une fragrance qui rend tout incroyablement frais et appétissant !
Mais voulez-vous préparer vous aussi le grand gâteau de grand-mère au citron et lait chaud ? Suivez-moi en cuisine, mais avant de mettre la main à la pâte, je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 300 g farine 00
- 200 g sucre
- 3 œufs
- 160 g huile végétale (ou beurre)
- 200 g lait (bouillant)
- 25 g fécule de maïs (Maïzena)
- 1 citron (jus et zeste)
- 1 sachet vanilline
- 1 sachet levure chimique en poudre
Ustensiles
- Bol
- Moule
- Four
- Fouet
Gâteau couronne au citron et lait chaud très moelleux : préparation…
Pour préparer le gâteau couronne au citron et au lait chaud très moelleux, commencez par travailler quelques minutes les œufs avec le sucre, en les battant légèrement ; vous pouvez le faire à la main ou avec un batteur électrique.
Incorporez l’huile, je la préfère au beurre car elle rend les gâteaux plus moelleux et légers, puis ajoutez la farine petit à petit.
Ajoutez le lait bouillant (le liquide chaud sera absorbé immédiatement par la farine, qui en incorporant l’humidité la retiendra dans ses molécules, permettant au gâteau de rester plus moelleux longtemps), ajoutez la fécule, la levure, la vanilline, le zeste d’un citron et le jus, mélangez, puis versez dans un moule beurré ou fariné de 24 cm.
J’ai utilisé un moule pour chiffon cake de 22cm, pour obtenir un gâteau plus haut ; dans ce cas je ne l’ai pas beurré.
Faites cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant 40-45 minutes, vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau avant de sortir du four.
Laissez tiédir, démoulez et servez.
Conservez le gâteau sous une cloche en verre et consommez-le sous 3-4 jours.
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