Gâteau en couronne moelleux aux amandes et lait chaud avec crème au pistache, un gâteau super simple et délicieux prêt en un rien de temps.
Le gâteau aux amandes fait partie de notre collection gourmande dédiée aux gros gâteaux de grand-mère, mais ce n’est pas le gâteau classique : c’est une version avec du lait chaud dans la pâte, qui, comme le Gâteau au citron et lait chaud, précisément grâce à l’ajout du lait bouillant, est particulièrement moelleux après la cuisson. J’ai préparé ce gâteau aux amandes en mettant tout dans le bol du mixeur, puis en versant la pâte directement dans le four, mais vous pouvez utiliser directement de la poudre d’amandes, de préférence torréfiée.
Parfumé, moelleux et assez humide, ce gâteau est délicieux tel quel, mais recouvert de pâte à tartiner au pistache maison ou de pâte à tartiner aux noisettes, il devient vraiment un triomphe de saveurs, parfait pour égayer le petit-déjeuner ou le goûter de toute la famille !
Allons en cuisine, je vous explique comment le réaliser ; avant cela, je vous rappelle que si vous voulez rester informé(e) de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).

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Difficulté: Très facile
Coût: Très économique
Temps de repos: 1 Heure
Temps de préparation: 5 Minutes
Temps de cuisson: 40 Minutes
Portions: 12-14
Cuisine: Italienne

360,04 Kcal

calories par portion

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Puissance 360,04 (Kcal)
Glucides 36,32 (g) dont sucres 22,46 (g)
Protéines 5,80 (g)
Matières grasses 22,79 (g) dont saturé 2,07 (g)dont insaturés 16,35 (g)
Fibres 1,93 (g)
Sodium 5,51 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 75 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

150 g amandes (non pelées)
200 g farine 00
3 œufs (gros)
200 g sucre
150 g huile de tournesol
130 g lait (presque bouillant)
q.s. pâte à tartiner au pistache (ou aux noisettes)

Ustensiles

moule à savarin
Four
Mixeur / Blender ou robot de cuisine

Gâteau en couronne moelleux aux amandes et lait chaud : préparation…

Rassemblez les amandes dans une poêle et faites-les torréfier à feu doux jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur un peu plus foncée.
Versez tous les ingrédients dans le bol de votre mixeur, y compris le lait bouillant et les amandes.
Mixez 30 à 40 secondes à la vitesse maximale.
Une fois le mélange homogène, versez-le dans le moule beurré et fariné et faites cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 40 minutes ; faites le test du cure-dent et si le gâteau est cuit, sortez-le du four.
Laissez reposer quelques minutes, démoulez, nappez de la pâte à tartiner et de pralin, laissez refroidir complètement et servez.
Le gâteau se conserve à température ambiante pendant 2 ou 3 jours, bien couvert dans un contenant adapté ou sous une cloche en verre, afin qu’il ne sèche pas trop.
Au-delà de trois jours il reste bon, mais commence à devenir sec.
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