Le gâteau aux pommes grand-mère Anna est une recette vraiment spéciale pour moi, car elle appartient à ma maman, Anna.
Parmi les douceurs qu’elle préparait, ce gâteau était le préféré de mon père, de mon frère… et surtout de moi. Il était toujours si moelleux, parfumé, avec un arôme inoubliable qui remplissait toute la maison.
Inutile de dire qu’il ne durait pas longtemps : nous étions tous les trois très gourmands, et une tranche partait après l’autre.
Outre le gâteau aux pommes, dans mon cœur il y a aussi un autre dessert plein de souvenirs : la tarte à la confiture, la recette de tante Franca, la sœur de ma maman. Chaque fois que je la prépare, j’ai l’impression de revivre ces beaux moments avec elle.
Aujourd’hui, maman prépare encore son gâteau aux pommes, même pour ses petits-enfants. J’ai donc décidé de lui donner le nom qu’il mérite : gâteau aux pommes grand-mère Anna.
Je suis sûre que vous l’aimerez beaucoup. Il est parfait pour le petit-déjeuner ou pour un goûter simple et authentique.
La recette est facile et rapide, et je suis certaine qu’elle vous satisfera.
Bien, mettons notre tablier et préparons-le ensemble!
À bientôt, Susy.
Essayez les autres recettes:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Puissance 225,25 (Kcal)
- Glucides 40,92 (g) dont sucres 26,78 (g)
- Protéines 4,09 (g)
- Matières grasses 5,60 (g) dont saturé 3,37 (g)dont insaturés 2,24 (g)
- Fibres 2,82 (g)
- Sodium 210,12 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le gâteau aux pommes grand-mère Anna
- 4 pommes
- 200 g farine 0
- 150 g sucre
- 50 g beurre
- Demi verre lait
- 2 œufs (taille moyenne)
- 1 zeste de citron (et le jus)
- 1 pincée sel
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- q.s. sucre glace (optionnel)
- q.s. sucre de canne (pour la surface)
Outils
- moule de 22 avec charnière
- Bol
- Fouet électrique
- Spatule
- Presse-agrumes
Je prépare le gâteau aux pommes grand-mère Anna
Je lave et épluche les pommes, je les coupe en quatre quartiers, j’élimine le trognon et je les coupe en morceaux. Je les mets dans un bol avec le jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
En attendant, je bats les œufs avec le sucre à l’aide des fouets électriques jusqu’à ce que le mélange devienne clair et mousseux. J’ajoute le beurre fondu et je continue à battre pour rendre la pâte homogène et crémeuse.
J’ajoute une pincée de sel, le zeste de citron râpé et le lait. Je continue à battre encore quelques secondes, puis j’ajoute la farine tamisée avec la levure. Je mélange bien avec les fouets jusqu’à obtenir une pâte lisse.
À ce stade, j’incorpore les pommes coupées ainsi que le jus de citron restant dans le bol. J’en mets de côté une petite quantité pour la décoration finale. Je mélange délicatement avec une spatule.
Je verse la pâte dans un moule à charnière de 22 cm, déjà beurré et fariné (ou recouvert de papier sulfurisé).
Je répartis sur la surface les morceaux de pomme mis de côté et j’ajoute une pincée de sucre de canne.
Je fais cuire au four statique préchauffé à 180°C pendant environ 45-50 minutes.
Je fais le test du cure-dent : s’il ressort sec, le gâteau est prêt.
Je le laisse refroidir complètement avant de le démouler, puis je le saupoudre de sucre glace et… enfin, on le goûte !
Conservation du gâteau aux pommes grand-mère Anna
Le gâteau aux pommes grand-mère Anna se conserve à température ambiante pour maximum 3 jours, couvert d’une cloche à gâteaux ou dans un contenant hermétique.
Je vous assure cependant qu’il finira bien avant : c’est si moelleux et parfumé qu’une tranche en appelle une autre !
Dans les périodes plus chaudes, vous pouvez le conserver au réfrigérateur, bien fermé, pour le garder frais plus longtemps.
Je vous conseille de le sortir au moins 20 minutes avant de le servir, afin qu’il retrouve sa douceur naturelle.
Vous pouvez également le congeler déjà cuit et refroidi, entier ou en tranches.
Enveloppez-le dans du film plastique ou mettez-le dans un contenant approprié et conservez-le au congélateur pour jusqu’à un mois. Pour le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante, sans besoin de le réchauffer.
Vous pouvez également le congeler déjà cuit et refroidi, entier ou en tranches.
Enveloppez-le dans du film plastique ou mettez-le dans un contenant approprié et conservez-le au congélateur pour jusqu’à un mois. Pour le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante, sans besoin de le réchauffer.
Vous pouvez également le congeler déjà cuit et refroidi, entier ou en tranches.
Enveloppez-le dans du film plastique ou mettez-le dans un contenant approprié et conservez-le au congélateur pour jusqu’à un mois. Pour le déguster, laissez-le décongeler à température ambiante, sans besoin de le réchauffer.
