Granité sicilien au citron, recette de grand-mère, aussi bon que celui du bar, préparé avec du jus de citron, parfait aussi pour un petit-déjeuner typique sicilien accompagné de la fameuse Brioches col tuppo. C’est un dessert végétalien, végétarien et sans gluten d’une gourmandise incroyable, il fait partie de la cuisine sicilienne et des recettes de grand-mère et est un dessert sicilien exceptionnel, comme l’autre célèbre Gelo di limone. Nos étés siciliens quand nous étions enfants dans les années 80-90 étaient marqués par la musique forte provenant des petites Piaggio Ape transformées en glaciers ambulants; quand la musique napolitaine envahissait les rues, on entendait : « il passe le glacier ! » On descendait souvent dans la rue : le granité coûtait 1000 lires et la brioche 500 lires, certains prenaient à l’amande, d’autres au chocolat et d’autres au citron, et tout était tellement bon — peut-être parce que c’était vraiment excellent, ou peut-être simplement parce que l’insouciance de l’âge embellissait tout… Aujourd’hui, peut-être à cause des règles européennes, on voit un peu moins de vendeurs ambulants de granités et on devient plus méfiants sur l’hygiène et bien d’autres choses, si bien qu’on hésite à s’arrêter pour acheter un granité et une brioche « fumée » au milieu du trafic catanais. Malgré tout, le granité et la brioche restent un incontournable de l’été sicilien, que vous le preniez au bar ou que vous le fassiez à la maison. Oui, parce que le granité est accessible à tous, un « glace pauvre » qu’on peut faire chez soi, un dessert qui à l’origine se préparait avec la neige et des sirops. La neige, recueillie en hiver et conservée en montagne à l’abri du soleil, était apportée en été en ville pour préparer ce dessert rafraîchissant. Après vous avoir déjà expliqué comment préparer la granité d’amandes sans sorbetière, je vais vous montrer comment préparer à la maison et sans sorbetière le granité au citron. Suivez-moi en cuisine et vous verrez comme c’est délicieux ; mais d’abord, si vous voulez rester informé de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).

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