Les bananes caramélisées, une recette de base facile et rapide à préparer parfaite pour décorer les pancakes à la banane ou pour rendre encore plus gourmande une belle coupe de glace.
Vous pouvez utiliser le caramel formé également pour d’autres préparations : comme substitut du sucre pour la réalisation de simples gâteaux, pour de délicieux muffins aux bananes.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les bananes caramélisées :
- 1 banane (grande ou 2 petites)
- 80 g sucre semoule
- 60 ml eau naturelle
- 30 g beurre
Outils pour les bananes caramélisées:
- 1 Poêle
- 1 Couteau
- 1 Cuillère
Étapes pour la préparation et la cuisson des bananes caramélisées:
Pour cette recette, nous conseillons d’utiliser des bananes pas trop mûres mais pas encore vertes, un juste milieu.
Enlevez les deux extrémités de la banane (ou utilisez-en deux petites), pelez-la et retirez les filaments, coupez-les en rondelles pas trop fines.
Dans une poêle antiadhésive, mettez le sucre et la moitié de la quantité d’eau, allumez le gaz à feu moyen et faites fondre le sucre en remuant avec une cuillère en bois, lorsque le sucre est fondu, ne remuez plus et faites cuire jusqu’à ce que le sucre commence à dorer, ajoutez le beurre et faites-le fondre en remuant la préparation avec une cuillère en bois ou une spatule en bois.
Quand le beurre est fondu, ajoutez les tranches de banane et le reste de l’eau, remuez bien et faites bien caraméliser le fruit, retournez les rondelles de banane pour obtenir une caramélisation des deux côtés.
Mettez le fruit caramélisé dans un bol avec son caramel, avec ce délicieux fruit, vous pouvez décorer les pancakes à la banane ou l’utiliser froid pour décorer une belle coupe de glace.
Conseils:
Le résultat de cette préparation est très sucré, nous conseillons donc de ne pas ajouter trop de sucre dans la préparation que vous devez décorer, par exemple nous, lorsque nous faisons les pancakes à la banane, nous n’ajoutons pas de sucre dans la pâte car nous utilisons ce fruit comme décoration et accompagnement.
