Pâtes au four au safran, un plat simple, rapide et délicieux. Si vous avez envie de quelque chose d’un peu gourmand mais que vous manquez de temps, les pâtes au four au safran avec jambon et fromage sont la solution parfaite pour apporter à table goût, parfum, couleur et bonne humeur ! C’est un plat que l’on prépare en quelques minutes : il vous suffira de préparer une simple béchamel et de l’enrichir avec le ZAFFERANO 3 CUOCHI, que j’utilise depuis de nombreuses années et qui ne m’a jamais déçu. Ensuite, assaisonnez les pâtes et montez le gratin dans un plat avec jambon et fromage, avant de le faire gratiner au four. Facile, rapide et délicieux, ce plat crémeux et réconfortant est parfait aussi pour les jours de fête et vous fera vraiment bonne impression ! Allez en cuisine et préparons ensemble les pâtes au four au safran, vous verrez comme c’est bon ! Avant d’aller en cuisine, je vous rappelle, comme toujours, que si vous voulez rester informés de toutes mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook (ici) et mon profil Instagram (ici).
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Minute
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour les pâtes au four au safran
- 500 g pâtes (courtes)
- 800 ml lait
- 50 g beurre
- 50 g farine 00
- 4 sachets Zafferano 3 Cuochi (1 paquet de 0,60 g)
- 100 g parmesan râpé (ou grana)
- 300 g jambon cuit
- 400 g provola (ou mozzarella)
- selon le goût sel
Ustensiles
- Bols
- Plat à gratin
- Casseroles
- Fouet
Préparation
Commencez par mettre l’eau pour les pâtes sur le feu, puis occupez-vous de la béchamel. Faites fondre doucement le beurre dans une casserole et ajoutez la farine, laissez légèrement dorer. Commencez ensuite à verser le lait petit à petit, en remuant rapidement pour dissoudre les grumeaux qui ont tendance à se former. Une fois le lait ajouté, poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la sauce béchamel épaississe (elle doit rester fluide et pas trop compacte), retirez du feu, rectifiez l’assaisonnement et ajoutez le safran dissous dans un peu d’eau ou de lait tiède. Mélangez et réservez.
Quand les pâtes sont cuites mais encore al dente, égouttez-les et mélangez-les avec les 2/3 de la sauce, la moitié des dés de fromage et la moitié du jambon coupé en dés. Répartissez la moitié des pâtes dans un grand plat à gratin, saupoudrez de fromage râpé, ajoutez du jambon cuit et du fromage et quelques cuillères de béchamel, recouvrez avec le reste des pâtes et répartissez le reste des ingrédients. Terminez avec la béchamel et le fromage râpé.
Enfournez 15 minutes, juste le temps de faire gratiner le dessus des pâtes, puis sortez le plat du four. Laissez reposer 10 minutes et servez.
Conservation et conseils
Pour une version végétarienne de ce gratin, remplacez le jambon par de la provola fumée et ajoutez des petits pois ou des courgettes sautées. Les pâtes au four au safran se dégustent chaudes et filantes : si vous en avez des restes, conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les 24 h après les avoir réchauffées.
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