Pâtes, pommes de terre, brocolis et provola, crémeuse, fondante et réconfortante. Les soupes de pâtes et pommes de terre se déclinent de mille façons, comme la soupe de pâtes, pommes de terre et courge ou la soupe de pâtes oignon, tomate et pommes de terre, ou encore les pâtes aux pommes de terre et chou-fleur et la pâtes crémeuses aux pommes de terre et petits pois. Mais avez-vous déjà essayé les pâtes aux brocolis, pommes de terre et provola ? Il y a quelques jours, j’avais des brocolis au frigo qui commençaient à vieillir. Je déteste gaspiller la nourriture, alors j’ai improvisé une soupe de pâtes aux brocolis et pommes de terre pour le déjeuner. Pour éviter les grognements de mes enfants, qui n’aiment pas les légumes, j’ai essayé de la rendre la plus gourmande possible en ajoutant beaucoup de provola douce qui, en fondant dans la soupe chaude, l’a rendue crémeuse et enveloppante. Inutile de dire que oui, mes enfants ont râlé par principe, mais comme ils l’ont dévorée et que l’un d’eux en a redemandé, je peux en déduire qu’ils l’ont vraiment beaucoup aimée ! Prêts à préparer avec moi les meilleures pâtes brocolis et pommes de terre ? Allons en cuisine ! Et si vous voulez rester à jour avec mes recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour préparer les pâtes brocolis et pommes de terre
- 400 g pâtes (courtes)
- 700 g brocolis (à nettoyer)
- 800 g pommes de terre
- q.s. sel
- q.s. huile d'olive extra vierge
- q.s. poivre noir
- 200 g provola (ou caciotta)
- 80 g parmesan râpé
- 1 l eau (ou plus si nécessaire)
Ustensiles
- Casserole
Étapes
Épluchez l’oignon et les pommes de terre. Émincez l’oignon et faites-le revenir dans un généreux filet d’huile d’olive, ajoutez les pommes de terre coupées en petits dés, rectifiez l’assaisonnement avec du sel, mélangez et laissez dorer 5-7 minutes sur le feu.
Nettoyez les brocolis, séparez les bouquets les uns des autres et si les tiges sont trop dures, épluchez la partie externe plus fibreuse à l’aide d’un couteau, rincez-les abondamment et ajoutez-les aux pommes de terre.
Faites cuire environ 25 minutes, puis ajoutez les pâtes et poursuivez la cuisson en les laissant encore al dente ; si nécessaire, ajoutez un peu d’eau bouillante. Hors du feu, incorporez les fromages, saupoudrez d’un peu de poivre noir et mélangez.
Dressez immédiatement, ajoutez un filet d’huile et du poivre noir et dégustez.
Je vous conseille de préparer uniquement la quantité de pâtes que vous consommerez, en effet les pâtes aux brocolis et pommes de terre ne se conservent pas.
