Latte épicé à la citrouille la recette qui réchauffe l’automne et qui a le goût de la tarte à la citrouille américaine. Et nous y voilà enfin, nous avons déjà fait le pumpkin pie spice, nous avons aussi préparé la Pumpkin spice sauce (syrup) et enfin : aujourd’hui on prépare le pumpkin spice latte, cette boisson au café parfumée et délicieuse rendue célèbre par Starbucks. Si avec les premiers froids les recettes d’automne deviennent votre passion et que vous ne pouvez pas dire non à une recette à la citrouille douce et parfumée, le pumpkin spice latte est fait pour vous ! Pulls à col rond, couleurs chaudes, épices enivrantes et tasses fumantes sont le mix parfait dont on ne peut pas se passer quand les journées raccourcissent et que le froid s’installe. Et c’est justement dans ces moments-là, comme le ferait un chocolat chaud, que le pumpkin spice latte réchauffe le cœur et le ventre et nous offre des émotions uniques ! Mais comment est né le Pumpkin spice latte ? Cette boisson originale est née en 2003 dans les laboratoires de Starbucks, où le Pumpkin Spice Latte mélange expresso, lait chaud et le sirop de citrouille et d’épices que nous avons préparé il y a quelques jours. Le mélange d’épices utilisé rappelle le goût de la Pumpkin pie, la tarte à la citrouille américaine, dessert traditionnel du Thanksgiving, tandis que sur le dessus la crème chantilly et une légère pincée d’épices complètent le tout. Un petit mais important détail : dans la première version, le pumpkin spice latte (PSL) ne contenait absolument pas de citrouille, ingrédient ajouté seulement en 2015, pour répondre aux demandes des consommateurs. Aujourd’hui le PSL est le produit saisonnier le plus acheté dans la chaîne américaine et aux États-Unis, son retour au menu indique que l’automne est officiellement arrivé. Allons en cuisine, mais d’abord, je vous rappelle que si vous voulez rester informés de toutes mes autres recettes, vous pouvez suivre ma page Facebook et mon profil Instagram.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sur la cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour préparer le Pumpkin Spice Latte
- 250 ml lait
- 2 cuillères à soupe lait concentré sucré (transformé en sirop pumpkin spice)
- 1 café (expresso ou deux cuillerées rases de café soluble)
- à volonté crème chantilly
- 1 pincée épices (pumpkin spice)
Ustensiles
- Tasse
Préparation du Pumpkin Spice Latte
Si vous avez déjà préparé le sirop à la citrouille avec le lait concentré, il vous faudra vraiment un rien de temps pour réaliser un excellent pumpkin spice latte quand vous le voulez : il vous suffira de chauffer une tasse de lait, d’y verser l’expresso ou le café soluble, le sirop, de mélanger et de finir par un nuage de crème chantilly et une pincée d’épices. C’est la version que je vous recommande ; en alternative, vous pouvez chauffer le lait, y ajouter une cuillère de purée de citrouille mixée, une cuillère de sucre, le café soluble ou l’expresso et aromatiser le tout avec de la cannelle en poudre, des clous de girofle, de la muscade en poudre et une pincée de gingembre en poudre. Une fois le tout mélangé, terminez par la crème et une pincée de cannelle.
Dégustez chaud et consommez immédiatement.
Remarques et conseils
Préparer le sirop vous donnera une bonne autonomie, car vous pouvez aussi le portionner, le conserver au congélateur et le consommer au besoin. Au congélateur, le sirop restera néanmoins souple, donc portionnez-le dans des bouteilles comme celles de jus de fruits et sortez-les du congélateur une par une. Hors congélateur et au réfrigérateur, elles se conserveront pendant une semaine environ.
Le lait prêt se consomme dans la journée et, une fois préparé, se conserve au frigo et peut éventuellement être réchauffé.
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